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导读：糖醋汁在家里怎么做的1.糖醋汁——是粤菜当中非常重要的自制调料之一 ， 由于口味具有酸甜可口 ， 鲜美解馋 ， 菜品具有色泽红亮 ， 好看诱人等特色而被大部分粤菜使用且深受大众喜爱 ， 目前被广泛用于糖醋排骨、糖醋里脊、... ...在网上有很多关于糖醋汁在家里怎么做的的知识 ， 也有很多关于为什么我做的糖醋汁不红?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于糖醋汁在家里怎么做的的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~糖醋汁在家里怎么做的1.糖醋汁——是粤菜当中非常重要的自制调料之一 ， 由于口味具有酸甜可口 ， 鲜美解馋 ， 菜品具有色泽红亮 ， 好看诱人等特色而被大部分粤菜使用且深受大众喜爱 ， 目前被广泛用于糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鱼等菜品中 ， 那么下面麟大大就为大家详细分享2种糖醋汁比较易学且味道好吃的常用做法 ， 话不多说直接开始教学 。
2.糖醋汁酸甜适口 ， 色泽红亮 ， 不管做啥糖醋菜系都非常的就好吃 ， 在我们日常生活中 ， 经常会吃糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鱼等等这些菜 ， 相信很多人都喜欢吃 ， 我也是很喜欢吃这些糖醋系的菜 ， 酸酸甜甜的 ， 开胃下饭 ， 做这些菜最重要的一步就是调糖醋汁了 ， 下面就来分享一下糖醋汁在家里怎么做 。
3.糖醋汁的做法有太多了 ， 每个人的方法都不一样 ， 上面几种糖醋汁的做法也是很简单 ， 不同的方法做出来的糖醋汁味道上也是不一样的 ， 用来做各种糖醋系的菜也是非常的好吃 ， 大家可以都尝试一下 ， 总有一款口味是适合自己的 。
4.首先来介绍一下万能法 ， 这种做法饭店用的比较多 ， 特点颜色靓丽 ， 酸甜可口 ， 且带果香味 。 用到的配料主要有:番茄酱 ， 白糖 ， 白醋 ， 橙汁 。 比列分别为:2:6:3:1 ， 然后再加入少许盐熬均匀就可以了 。 这种做法不需要勾芡 ， 做什么糖醋菜都可以 。
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为什么我做的糖醋汁不红?1.正确的做法是直接用番茄酱 ， 个人建议选用凤球唛这个品牌的 ， 颜色纯正味道浓郁 ， 我们这饭店都是用这个牌子的番茄酱的 。 然后我再跟您说下糖醋汁如何制作 ， 首先起锅烧油 ， 待油温烧热下入适量番茄酱炒香 ， 然后加入清水 ， 它们的比例是1 。 接下来加入适量的米醋与白糖 ， 它们的比例是2 。 然后加入精盐、鸡精、如果你觉得还是颜色不够 ， 可以再加一点点酱油增色 ， 千万别加多 ， 否则就黑了 。 接下来充分搅匀让汤汁烧开 ， 然后加入水淀粉勾芡 ， 最后再打入一点明油增亮 ， 至此糖醋汁就制作完成了 。 这个做法的糖醋汁可以制作糖醋里脊 ， 糖醋鱼 。
2.如果您做的是锅包肉 ， 在熬制糖醋汁的时候需要加入姜丝 ， 要充分具备姜的味道 ， 这道菜就更加的提味了 。 当然 ， 如果这里再加点浓缩橙汁就更好了 。 添加浓缩橙汁的话 ， 米醋的比例就要再减少点 ， 毕竟橙汁也是酸味的 。 糖醋汁的口味一定要达到综合 ， 绝对不能过于酸或者过于甜 。 自己掌握不好 ， 可以在调制完毕的时候 ， 用小勺子自己试一下口味 ， 绝对符合你的味道了 ， 就可以进行下一步菜肴的操作了 。
3.糖醋汁的比例没有调好；糖醋汁的红色来自于番茄酱、所以调制的时候要放多点番茄酱、锅内放入油、放入番茄酱、小火炒一下；再加一定比例的水；番茄酱和水的比例是1在放入糖、和少许的盐；勾芡、放入少许的油；这样做出来的糖醋汁就很亮、这是家庭做法；
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