3.做为一种缠绕性的草本植物， 生有长而密集的藤蔓， 可无限进行分生， 一般主蔓长约4-6m；扁豆根系也很发达， 生有主根以及侧根， 根系密集分布在25-30cm的土壤表皮层， 主根及侧根蜿蜒分布， 长度可达0.8-1m 。 细长的藤蔓上旋转分布卵圆形的叶片， 叶深绿， 叶脉、叶柄都是紫色， 豆荚宽扁， 色绿肥厚， 一边缝线处暗紫色， 荚肉脆嫩， 每荚含种子5-6粒， 成熟种子黑色 。
4.紫边扁豆属于中晚熟品种， 其耐热性强， 耐寒性弱， 喜水肥， 适宜在无霜期进行栽培， 种子发芽的适宜温度为20-25℃， 生长发育适宜温度为23-30℃， 而且它还是属于中光性的作物， 对日照时长要求不严格 。 因此， 在种植上不难， 是一种极易种植的作物 。
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