.jpg)
文章插图
导读：猪耳朵怎么做最好吃?1.把猪耳上残留的猪毛清除干净 ， 可以用喷枪 ， 如果在家做没有喷枪 ， 也可以在煤气灶上烤一下 ， 把外皮烤成焦黑色以后放入温水里浸泡十分钟 ， 用钢丝球把猪耳的焦黑色擦除干净 ， 就可以进行下一步卤... ...在网上有很多关于猪耳朵怎么做最好吃?的知识 ， 也有很多关于凉拌猪耳朵怎么弄才好吃的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于猪耳朵怎么做最好吃?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~猪耳朵怎么做最好吃?1.把猪耳上残留的猪毛清除干净 ， 可以用喷枪 ， 如果在家做没有喷枪 ， 也可以在煤气灶上烤一下 ， 把外皮烤成焦黑色以后放入温水里浸泡十分钟 ， 用钢丝球把猪耳的焦黑色擦除干净 ， 就可以进行下一步卤制了 ， 卤制前要把耳根肉去除 。
【凉拌猪耳朵怎么弄才好吃 猪耳朵怎么做最好吃？】2.猪耳卤好后 ， 取60里米见方白沙布一块 ， 趁热捞出 ， 按耳根对耳尖摆成长、宽约30里米 ， 厚约3指的块状 ， 然后把白布四角兜起系紧 ， 用菜板或大茶盘放在上面然后再压上重物 ， 压10个小左右 ， 我们的千层脆耳就制作完成了 。
3.猪耳朵怎么做最好吃？两种凉拌的做法 ， 一种偏四川的麻辣香味 ， 一种广式的清淡脆爽 。 猪耳朵富含胶质 ， 口感脆爽 ， 很多人喜欢 ， 也有很多人怕吃 ， 我们可以把猪耳朵用来爆炒、卤、酱和凉拌等各种做法 ， 每一种方法都可以说相当的美味好吃 ， 在所有的烹饪方法中 ， 最受欢迎的要属凉拌的做法了 ， 而且也是最简单的一种方法 。
4.既然大家更偏向于凉拌的做法 ， 那么我们就来分享2种凉拌的方法 ， 一种是麻辣浓香的凉拌猪耳 ， 还有一种是广式的白切猪耳 。 前者是红卤 ， 后者是白卤 ， 你学会了这两种 ， 可以把它们混合来使用 ， 比如我喜欢后者的白卤 ， 但是喜欢前者的拌料 ， 那么就可以把它们结合即可 。
文章插图
凉拌猪耳朵怎么弄才好吃1.猪耳朵作为凉菜系列里必不可少的一种特色菜品 ， 吃起来脆嫩里夹带着一种绵柔 ， 绵柔里夹带着一种柔韧性 ， 鲜香而不腻口 ， 满满的胶质 。 用猪耳朵制作的菜品里 ， 最常见最受欢迎的菜品就是凉拌猪耳朵 ， 尤其是在春夏里 ， 凉拌猪耳朵可是众多凉拌菜里的“王牌” ， 以其独特的口感 ， 吸引着各个年龄段的男女老少 。
2.很多人想吃凉拌猪耳朵的时候 ， 都会选择去凉菜摊买 ， 方便 。 不过 ， 关于凉菜摊上的凉菜的负面消息可太多了 ， 很多人为了让做出来的凉菜品相极佳 ， 加入了一些“不该添加”的东西进去 ， 吃多了可不健康 。 因此 ， 我建议尽量自己在家亲自做 ， 并不难 。 比如咱们这道《凉拌猪耳朵》 ， 做起来就十分的简单 ， 并没有想象中的那么困难 。
3.准备食材：1个新鲜的猪耳朵、2颗香菜、1小把油酥花生米、半个洋葱、几颗小冰糖、2勺盐、一小勺白糖、红油辣椒油适量、一勺鸡精、芝麻香油适量、生抽适量、2个小米辣、一小勺香醋、2颗大葱、一块老姜、八角2个、香叶2片、少许藤椒油、少许花椒面、几瓣蒜、沙姜1个、几颗花椒、一块桂皮、2根小葱 。
4.食材及调料:洗净的猪耳800g ， 八角5g ， 桂皮5g ， 香叶5g ， 草果5g ， 肉扣5g ， 小茴香10g ， 橙皮5g ， 丁香5g以上药材用纱布袋洗净装好备用 ， 生抽2g ， 白砂糖10g ， 香醋5g ， 辣椒油5g ， 麻椒油5g ， 味精2g ， 熟白芝麻5g ， 香菜 ， 姜葱蒜 ， 料酒适量 。
相关经验推荐
- 凉拌木耳怎样做？放什么料？ 请问凉拌黑木耳怎么做
- 山西猫耳朵怎么做？
- 猪脚花生煲汤简单做法 面馆如何保持高汤的味道？
- 猪骨汤如何熬白
- 猪蹄怎样煮好吃
- 猪头肉怎么做好吃凉拌「如何凉拌猪屁股窍门」
- 怎么做酸甜猪脚好吃「甜酸猪脚怎么炒好吃」
- 猪粉肠粥怎么做才好吃是脆的「猪粉肠如何变脆脆的」
- 在家如何煎猪血「怎么煎猪血好吃」
- 猪肉怎么上浆最嫩「如何给瘦肉上浆」