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导读：鸡汤怎么炖才好喝?鸡汤”是中国最为传统的汤品之一 ， 主要用到鸡、水、调料一同炖煮制作而成 ， 因为鸡汤鲜美可口、营养丰富 ， 且具有提高身体免疫力等等优点 ， 所以时至今天 ， 鸡汤仍旧是大家最喜欢烹饪的汤品之一 ， 下面... ...在网上有很多关于鸡汤怎么炖才好喝?的知识 ， 也有很多关于鸡放什么煲汤好喝的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于鸡汤怎么炖才好喝?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~鸡汤怎么炖才好喝?1.“鸡汤”是中国最为传统的汤品之一 ， 主要用到鸡、水、调料一同炖煮制作而成 ， 因为鸡汤鲜美可口、营养丰富 ， 且具有提高身体免疫力等等优点 ， 所以时至今天 ， 鸡汤仍旧是大家最喜欢烹饪的汤品之一 ， 下面就进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间 。
2.要想炖出一锅既好喝又营养的鸡汤 ， 那么“选鸡”自然是最为关键的一步 ， 大多数人都知道炖鸡汤最好选用土鸡来炖 ， 但是大多数的人却并不会分辨“何为土鸡”？很可能一不小心就买到“假土鸡” ， 所以为了很好的杜绝此事 ， 下面麟大官人就先教给大家如何判断是否为土鸡的技巧 。
3.这一步是炖好鸡汤前最为关键的一步 。 鸡毛和鸡屁股就不用说了 ， 是必须去除的部位 ， 其次 ， 鸡脖子上面的油脂淋巴都要去除 ， 里面含有较多的细菌和有害物质 ， 而鸡鼻子可能大多数人都不知道是什么 ， 鸡鼻子就是鸡嘴的上半部分和鸡眼睛直接的那一段部位 ， 那里面含有鸡鼻涕等等很多细菌和异味 ， 如果不去除也会影响鸡汤的鲜味 ， 而鸡指甲内同样含有很多细菌 ， 一般冲洗是洗不干净的 ， 所以也需要直接剪掉去除 。
4.飞水也叫焯水 ， 是炖鸡汤之前必做的一步 。 土鸡宰杀好以后 ， 本身鸡肉内还会有较多的腥味和血水残留 ， 而此时进行焯水这一步 ， 则是炖鸡汤前彻底清洁的一个过程 ， 可以大幅度去掉鸡肉内的血水和腥味 ， 让炖好的鸡汤更加的透亮 ， 鲜香无异味 。
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鸡放什么煲汤好喝1.原因：盐放早了会让鸡肉蛋白质锁定 ， 汤炖出来味道会差很多 ， 而且早放盐煮的时候咸味会变淡 ， 盐的量也会多一些 ， 早放盐还会让鸡肉变柴 ， 简直全是坏处 ， 而最后加盐 ， 不仅鸡肉鲜味和营养全部炖出来了 ， 而且因为最后加盐 ， 加的量也不要那么多 ， 可以减少每天盐摄入量 。
2.党参黄芪炖鸡汤是广东省传统的名肴 ， 属于粤菜系 。 有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用 。 民间有“黄芪炖鸡胜人参”的说法 。 党参黄芪鸡汤是一款汤品 ， 制作原料主要有党参、黄芪、红枣、枸杞、老母鸡等 ， 也再加入一些玉米胡萝卜 ， 汤水又鲜甜又补气补血 。 流感季节 ， 炖上一锅暖暖的党参黄芪鸡汤 ， 让自己的家人远离流感 。 党参黄芪炖玉米鸡汤 ， 这道靓汤我家餐桌上每周至少两到三次都要喝的一口好汤 ， 我是广东人最爱喝各种汤 ， 但是怎么才能做好一道真正好喝的广东靓汤呢？以下有几点很重要 ， 首先炖汤时肉类要先焯水 ， 注意一点冷水加入内类来焯水 ， 用冷水是让肉从内往外的排出腥味 ， 而开水只烫熟了外表 ， 里面的腥味在之后熬汤时候还是会破坏汤的鲜味 。 在煲汤时控制好火候也重要 ， 最后加调料时 ， 最好是在关火前几分钟加入 ， 特别是盐 ， 过早放入会破坏肉质 ， 汤色也会偏暗”
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