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导读：咸鱼怎么做好吃又简单的方法1.我吃过最好吃最香的咸鱼就是蒸咸鱼，老家是农村的，所以用土灶蒸的更香，每年秋冬的时候都会买些辫子鱼腌制起来，腌好后用铁丝穿起来，放在屋檐下让它自然风干 。 最后变成鱼干，风干好... ...在网上有很多关于咸鱼怎么做好吃又简单的方法的知识，也有很多关于草鱼,怎么做好吃的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于咸鱼怎么做好吃又简单的方法的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~咸鱼怎么做好吃又简单的方法1.我吃过最好吃最香的咸鱼就是蒸咸鱼，老家是农村的，所以用土灶蒸的更香，每年秋冬的时候都会买些辫子鱼腌制起来，腌好后用铁丝穿起来，放在屋檐下让它自然风干 。 最后变成鱼干，风干好的咸鱼干找个塑料袋放起来，每次老妈蒸馒头时候都会捎带着蒸几条，把鱼干切成段，放进大碗里，放点油，放点姜丝，葱丝，然后把它跟馒头一起放进土灶里蒸，一般得2个小时左右馒头蒸好了，鱼也蒸好了，在放点味精稍微一拌就可以吃了，拿着刚出锅的喧腾腾的大馒头，一口馒头一口鱼干可香了 。
2.蒸好的咸鱼和萝卜干，食用的时候搅拌一下，就可以享用这道带有渔家风味的美食了 。 萝卜干绵软咸香，浸透了咸鱼的滋味，回味里有鱼的鲜 。 鲅鱼经过蒸制后，把油脂都蒸出来渗透到萝卜干里，只剩下咸鱼那原始的滋味 。 而且蒸过的咸鱼不在干吧，吃起来有轻微的嚼头，但不至于累牙帮子 。 是我们这里不少渔家菜馆的招牌菜！
3.题主所说的咸鱼是晒干的腊鱼吧，我家昨晚吃的腊鱼还是去年年底晒的，在冰箱冷冻室放了大半年了，现在已经是冬月初了，马上又可以晒腊鱼了 。 湖北这里的鱼比较多，到了年底家家户户都喜欢晒腊鱼，腊鱼基本上都是用大草鱼腌制后晒干的，越大的草鱼越贵 。 有些老人家条件稍微紧张些则会买白鲢腌制晒成腊鱼 。 我个人感觉两种不同品种的鱼晒干后的味道差不多 。
4.腌制的腊鱼一般都会很咸，在烹饪之前最好用温水泡一泡，将多余的盐分泡出来再烹饪，这样口感才不会太咸 。 我一个朋友最喜欢把腊鱼和腊肉一起蒸着吃，什么都不放的那种，我比较喜欢先煎后焖，觉得这样做出来的口感更丰富 。
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草鱼,怎么做好吃1.锅里面加点五花肉，炒点红油豆瓣，加一块火锅底料炒香加入葱姜蒜，干辣椒，花椒，加开水适量，加胡椒粉，糖，盐调味，而后加入一些自己喜欢的配菜，西兰花，豆腐，豆腐皮，海带等，提前汆水 。 煮熟后加入烤盘备用，而后把烤好的鱼扣上去，最后撒点蒜苗，芝麻蒜末，花椒，炝上热油，美味的烤鱼就做好了 。 可以下面放炭火，烧着吃，味道特别棒哦 。
2.草鱼是我国比较常吃的四大淡水鱼之一，草鱼的肉质细腻，营养价值比较高，在促进肠胃消化，提高免疫力方面的作用都是不错的，尤其是对于体质虚弱的人，适当的吃一些，有很好的改善和调养身体的作用 。 草鱼的做法比较多，可煮、炸蒸、烹等烹调方法来做，都具有不错的保健食疗作用 。 如湘菜中比较常见的草鱼类菜肴有水煮活鱼、水煮鱼片、水煮鱼块等 。
3.3煮制.锅置旺火，放入色拉油烧至7-8成热，下入鱼头、鱼骨煎至金黄色，加入自来水，大火烧开，加盖焖至汤汁乳白色，过滤取其汤汁入锅，下入黄豆芽煮熟捞出打底，下入鱼片汆水处理，撒上干辣椒段、花椒末，淋热油即可；
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