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导读：鸡架子怎么做好吃1.农村老家散养的鸡满坡飞跑 ， 白天是很难抓到鸡的 ， 年节时分 ， 或出门在外的儿女回家 ， 又或家里来了尊贵的亲朋 ， 主人家便会提前一个晚上 ， 待鸡进笼时 ， 抓出一只白天就瞅准了的 ， 大概养了八个月以上... ...在网上有很多关于鸡架子怎么做好吃的知识 ， 也有很多关于鸡架汤怎么熬会更鲜窍门的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于鸡架子怎么做好吃的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~鸡架子怎么做好吃【鸡架子怎么做好吃】1.农村老家散养的鸡满坡飞跑 ， 白天是很难抓到鸡的 ， 年节时分 ， 或出门在外的儿女回家 ， 又或家里来了尊贵的亲朋 ， 主人家便会提前一个晚上 ， 待鸡进笼时 ， 抓出一只白天就瞅准了的 ， 大概养了八个月以上的肥鸡 ， 另外放置一只小笼子 ， 待第二天用来做成丰富的美食 。
2.乡下的正餐是在中午的 ， 早上吃过早饭 ， 女主人开始烧开水 ， 因为男主人上午是要干农活的 ， 所以上工之前把鸡杀了 ， 用只瓦碗加半碗水 ， 一勺盐搅拌了 ， 杀鸡时鸡颈下刀一抺 ， 鸡血就直接装到盐水碗里 ， 几分钟后便冻成又滑又新鲜的鸡血块 。
3.把鸡架子改成方寸小块 ， 在蒸鸡的同时 ， 把鸡架子加料酒 ， 生姜 ， 酱油腌制10分钟 ， 用柴火烧热油锅 ， 倒入腌好的鸡架 ， 大火爆炒出香味 ， 加入自家晒的香酱 ， 少许盐 ， 加水 ， 盖上锅盖小火焖20分钟 ， 加入新鲜大蒜 ， 新鲜红辣椒 ， 自家酿的酒酿 ， 翻炒一分钟 ， 一盘鲜香红辣 ， 入味骨酥的红烧鸡架子就做好了 。
4.鸡架基本上都是骨头 ， 人们在吃完鸡后随后就会扔掉 ， 但其实鸡架做菜也是挺好的 ， 营养价值不必鸡肉低 ， 尤其是鸡架汤 。 不过鸡架汤的做法是怎样的呢？我们从鸡架的做法大全中进行了整理 ， 在下文中 ， 我们介绍了一些鸡架的做法 ， 尤其是鸡架汤的做法 。
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鸡架汤怎么熬会更鲜窍门1.鸡架大家都不陌生 ， 很多饭店都会用鸡架来熬汤 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 用来制作面条、米线、馄饨等都非常好吃 ， 用鸡架熬汤一定要选择新鲜的鸡架 ， 鸡架要处理干净 ， 熬制的火候时间要掌握好等 ， 这样熬制出来的汤味道鲜美 。
2.相信很多人也都会用鸡架来熬汤 ， 特别是小饭店都会用鸡架来熬汤 ， 成本低 ， 熬制好的汤底味道鲜美 ， 香味浓郁 ， 用来制作各种面食、米线、馄饨等 ， 都非常的好吃 ， 我也是很喜欢用鸡架熬汤 ， 用来做面条非常好吃 ， 自己在家做 ， 实惠还卫生 ， 下面就来分享一下鸡架熬汤怎样鲜美 。
3.鸡架熬汤的做法非常简单 ， 熬出来的汤味道鲜美 ， 汤浓醇厚 ， 营养丰富 ， 用来做各种面食、米线等 ， 都非常的好吃 ， 我自己也是经常在家熬制鸡架汤 ， 只要掌握好技巧 ， 自己在家就可以熬制出味道鲜美的鸡架汤 ， 喜欢的可以试试 。
4.很多经常做饭的朋友都会发现 ， 炖煮或者是卤制各种肉类的时候都会浸泡去除血水 ， 一个是去除腥味 ， 另一个是让肉类的质地松散 。 种做法用到鸡架上可以说大错特错 ， 本来就没有肉 ， 再把鲜味的来源去掉了 ， 熬得再久也不过是一点点寡淡无味的肉汤而已 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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