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导读：大闸蟹怎么吃最好吃?1.锅内另加油 ， 烧至四成油温 ， 投入干辣椒节 ， 花椒炒香 ， 掺入鲜汤 ， 略烧片刻 ， 再下姜、葱蒜、海蟹 ， 最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后 ， 用水淀粉收薄芡 ， 最后加入香油、花椒油、辣... ...在网上有很多关于大闸蟹怎么吃最好吃?的知识 ， 也有很多关于螃蟹有哪些好吃的做法?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于大闸蟹怎么吃最好吃?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~大闸蟹怎么吃最好吃?1.锅内另加油 ， 烧至四成油温 ， 投入干辣椒节 ， 花椒炒香 ， 掺入鲜汤 ， 略烧片刻 ， 再下姜、葱蒜、海蟹 ， 最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后 ， 用水淀粉收薄芡 ， 最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘 。
2.说实话 ， 大闸蟹作为一种高档食材 ， 除了贵还真没有啥缺点 。 它营养价值很高 ， 富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等 ， 有助于促进人体组织细胞的修复与合成 ， 提高免疫功能 。 所以 ， 贵有贵的道理 ， 至于值不值 ， 那要看自己的体验了 。
3.6 ， 把螃蟹肚子朝上放到蒸屉上 ， 这样可以防止蟹黄流出 。 盖上锅盖 ， 大火烧开后蒸5分钟 ， 再调中火蒸15分钟 ， 我一共蒸了20分钟有余 。 因为我的螃蟹比较大 ， 公蟹在5两以上 。 大家可以根据螃蟹的大小来调整蒸的时间 ， 一般的螃蟹15分钟就差不多了 ， 为了安全健康 ， 大家也可以多蒸几分钟 。
4.7 ， 螃蟹蒸熟后就可以出锅了 ， 剩下的就是吃了 。 吃螃蟹先把螃蟹的8条腿卸下来最后吃 ， 再把螃蟹的上下壳揭开 ， 就可以看到蟹黄了 ， 里面的蟹黄和蟹肉都可以吃 ， 但是螃蟹的心肺和里面黑色的膜不能吃 。 吃完蟹身 ， 蟹腿的部分最好用剪刀剪开 ， 这样吃起来更方便 。
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螃蟹有哪些好吃的做法?1.螃蟹的种类繁多 ， 最常见、价格实惠、最受人喜爱的两个品种就是梭子蟹和大闸蟹 。 梭子蟹是海水蟹 ， 大闸蟹是淡水蟹 ， 两种螃蟹生活的水域不同 ， 最佳的品尝时节差不多 ， 但是内陆地区难以见到鲜活的梭子蟹 ， 所以对大闸蟹有更深厚的感情 。
2.眼下的金秋十月是吃大闸蟹公蟹的最佳时节 ， “九月圆脐十月尖 ， 持鳌饮酒菊花天” ， 说的就是九月的母蟹蟹黄最为饱满 ， 十月的公蟹最肥美 。 今年的大闸蟹价格非常亲民 ， 我们这里论只不论公母随便挑十块钱一只 ， 上个周末去朋友家聚餐 ， 连续两天都吃大闸蟹 ， 大闸蟹肉质鲜甜 ， 蟹膏肥美 ， 被称作人间珍味也不为过啊！
3.大闸蟹最常见最美味的做法就是清蒸 ， 清蒸的大闸蟹保留了原汁原味 ， 把握好蒸制的时间 ， 肉质鲜嫩不老 ， 膏似凝脂 ， 让人无法拒绝 。 首先将大闸蟹需刷洗干净 ， 锅内水烧开后先放些姜片和葱段垫底再放入大闸蟹 ， 高温迅速凝固肉质 ， 视螃蟹的大小严格把握蒸制的时间 ， 使蟹肉水分不流失 ， 快速成熟 ， 这样肉质才会鲜嫩 ， 蟹膏也不会外流 。
4.在刚才炸完螃蟹的锅中 ， 加入花椒、八角、料酒、酱油、麻椒等翻炒 ， 炒出香味后加一块火锅底料 ， 然后再加入切好的葱、姜、蒜以及香叶翻炒 ， 最后把炸好的螃蟹放进去并加入料酒和酱油翻炒 ， 炒几分钟后加入清水 ， 煮7-8分钟左右 ， 收汁即可 。 收汁前可以少放一点点盐提味 ， 当然不放也可以 。
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