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炝锅面怎么做呀 正宗的炝锅面怎么做？

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炝锅面怎么做呀 正宗的炝锅面怎么做？

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导读：正宗的炝锅面怎么做?1.鸡蛋磕入豌中搅拌成蛋液 ， 炒熟备用热锅凉油 ， 放入葱姜蒜爆香后 ， 加入西红柿丁翻炒 ， 加入盐、白糖炒出沙 ， 加生抽继续翻炒放入黄豆头和香菇翻炒均匀加入炒熟的鸡蛋和青菜 ， 再倒入适量的水炖煮... ...在网上有很多关于正宗的炝锅面怎么做?的知识 ， 也有很多关于炝锅面怎么做呀的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于正宗的炝锅面怎么做?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~正宗的炝锅面怎么做?1.鸡蛋磕入豌中搅拌成蛋液 ， 炒熟备用热锅凉油 ， 放入葱姜蒜爆香后 ， 加入西红柿丁翻炒 ， 加入盐、白糖炒出沙 ， 加生抽继续翻炒放入黄豆头和香菇翻炒均匀加入炒熟的鸡蛋和青菜 ， 再倒入适量的水炖煮同时用另一口锅烧水 ， 将面条煮熟把煮熟的面条捞进酱汤里 ， 搅拌入味 ， 淋入香油和麻油调味 ， 一碗鲜香爽口的茄汁炝锅面即刻闪亮登场来自网络
2.天气越来越冷了 ， 再这样冬日的中午能有一碗热气腾腾的汤面 ， 真的是比较满足了 ， 哈哈哈 。 外边呼呼刮着小风 ， 屋内煮着一锅香喷喷的热汤面 ， 这滋味真是太美了 。 中午午休时间时间比较仓促 ， 做一碗简单快捷又不失营养的面很是适合 。 今天就和大家分享一下我的这碗鸡蛋炝锅面做法 。
3.正宗的炝锅面怎么做？在我的记忆里 ， 最好吃的是在我上初中的时候 ， 因为家里盖房在路边小馆子吃的肉丝炝锅面最为好吃 ， 从此之后我认为这样的肉丝炝锅面是最正宗的 。 87年曾经在烹饪学校学艺 ， 后来在饭店实习 ， 饭店的师傅每次中午吃饭都点名让我给他做炝锅面 。 师傅说过：小张做的炝锅面最好吃 。 饭店实习一年多 ， 大部分师傅的饭都是我做的 ， 真是成了师傅的私人专厨 。
4.以前做炝锅面和炒菜一样用高汤 。 高汤是用猪腿骨熬制而成的 ， 以前的老饭店都熬高汤 ， 老板每天赶集都会买一些猪骨头回来熬汤 ， 每次都是熬一大锅高汤供炒菜下面 ， 每天基本上高汤没有了才下班 。 炒菜下面条大部分是用的高汤 ， 炒的菜下的面能不好吃吗？大家现在都可以看到 ， 包括一些炒菜的直播平台 ， 你看到哪里有用高汤炒菜？都是直接的水管子 ， 这样做岀来的菜能好吃吗？当然啦！大家都知道 ， 调味料是越来越多了 ， 大家都懂 。
炝锅面怎么做呀 正宗的炝锅面怎么做？

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炝锅面怎么做呀1.炝锅面应该河南许昌市做的比较地道好吃 。 炝锅面做的好不好吃 ， 主要有两点 ， 一是汤 ， 二是面条 。 汤必须是高汤 ， 最好是用羊骨和羊肉熬出来的汤 。 面条要选机器压的比较筋的那种 。 每次一锅只做一碗 。 首先把羊肉切丝 ， 一把大豆芽 ， 葱丝 ， 姜丝 。 热锅凉油 ， 下入葱姜 ， 炝出香味 ， 倒羊肉丝快速翻炒 ， 在放大豆芽炒止断生 ， 添高汤 ， 汤烧开后 ， 放入一人量的面条 ， 熟后盛入碗中 ， 洒上葱花 ， 香莱 ， 在滴点小磨香油 。 大功告成 。
2.炝锅面是非常美味可口的汉族面食 ， 属于豫菜流行于华北地区,发源地是河南 。 虾米放入温水中泡软；黄豆芽洗净沥干；小白菜洗净切段备用；瘦猪肉洗净切丝放入淡色酱油、淀粉、水腌15分钟；锅烧热放入油 ， 加肉丝快炒 ， 至肉色盛出；锅内倒油烧热 ， 爆香葱段、虾米 ， 将淡色酱油淋下；倒入鲜汤及黄豆芽、小白菜 ， 煮沸加盐调味；再放入瘦猪肉拌炒均匀即可熄火；把面条煮熟后盛入碗内 ， 淋入汤汁即可 。 面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收 ， 有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效 。

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