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导读：猪肝怎么炒好吃家常做法1.首先准备材料：猪肝，生抽，耗油，蒜，姜，青红椒，干辣椒，准备好后将新鲜的猪肝用清水冲洗干净，对半切开，切成片，在猪肝中放入料酒，鸡蛋，水淀粉，耗油搅拌均匀后腌制一会儿，将大蒜... ...在网上有很多关于猪肝怎么炒好吃家常做法的知识，也有很多关于爆炒猪肝怎么炒又嫩又好吃的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于猪肝怎么炒好吃家常做法的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~猪肝怎么炒好吃家常做法1.首先准备材料：猪肝，鸡蛋，水淀粉，料酒，生抽，耗油，蒜，姜，青红椒，干辣椒，准备好后将新鲜的猪肝用清水冲洗干净，对半切开，切成片，在猪肝中放入料酒，鸡蛋，水淀粉，耗油搅拌均匀后腌制一会儿，将大蒜和生姜切成片，青红椒切成块，准备一个碗，放入生抽，白糖，料酒，耗油搅拌均匀，准备炒锅加油烧热，放入猪肝过油后捞出，另起炒锅加油烧热，放入生姜和大蒜片炒出香味后放入青红椒片，放入过油的猪肝均匀翻炒，放入调好的酱汁，大火翻炒均匀后放入水淀粉，最后搅拌均匀后出锅盛盘后就可以了 。
2.首先准备材料：猪肝，洋葱，郫县豆瓣酱，生抽，料酒，淀粉，盐，姜，白糖，味精，准备好后将猪肝切成片，放入料酒，郫县豆瓣酱，生抽，姜丝，干淀粉腌制大约10分钟，将洋葱切成片，准备炒锅加油烧热，放入腌制好后的猪肝爆炒断生后捞出，另起炒锅加油烧热，放入洋葱炒熟后放入盐调味，放入猪肝均匀翻炒，最后放入白糖，味精，炒匀后出锅盛盘就可以了 。
【爆炒猪肝怎么炒又嫩又好吃 猪肝怎么炒好吃家常做法】3.首先准备材料：猪肝，二荆条，小米辣，油，白酒，盐，干辣椒，花椒，郫县豆瓣酱，生抽，胡椒粉，准备好后将猪肝洗干净后用水清洗干净，捞出沥干后放入白酒，盐，胡椒粉搅拌均匀腌制片刻，将二荆条和小米辣洗干净切成斜段，干辣椒剪成段，准备炒锅加水烧热，放入白酒和盐烧开，放入猪肝焯水后捞出并沥干水分，另起炒锅加油烧热，放入郫县豆瓣酱超出香味后放入干辣椒和花椒炒香后放入猪肝，放入生抽翻炒均匀，放入二荆条和小米辣炒熟后放入盐调味，搅拌均匀后出锅盛盘就可以了 。
4.爆炒猪肝就是我们家经常都会做的一道美食，孩子和媳妇都很喜欢 。 有的人做的爆炒猪肝老硬柴，不好吃 。 因为猪肝的腥味不好处理，另外就是在炒猪肝的时候所用到的火候要掌握好 。 经常会有人问：猪肝在炒之前，要不要焯过一次水呢？是用冷水还是用热水？我认为是要焯水的，至于用冷水还是热水，请看下面分解吧 。
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爆炒猪肝怎么炒又嫩又好吃1.记得妹妹从小就爱吃猪肝，由于爸爸生病，所以拿猪肝做药引，天天都要吃，那一次机会来了，妹妹可高兴了，天天嚷嚷着吃猪肝，就那一次妹妹吃怕了，从此就再也不吃猪肝了，直到有一天，我给她做了一个爆炒猪肝，做法简单美味 。
2.先处理原料，葱姜蒜清洗干净，本别切末备用；胡萝卜、红椒清洗干净切成片，青蒜苗清洗干净，斜切成段 。 最后将猪肝清水清洗干净，切成薄片，加入生抽1大勺、料酒1小勺、盐、鸡精、水淀粉1小勺拌匀腌制10分钟左右 。
3.在吃猪肉都是一种奢侈的当下，猪肝作为猪下水，价格便宜，口感鲜嫩，吃在嘴里有点沙沙的感觉，如果火候掌握得好，咬下一口，鲜嫩中还带着一丝嚼劲 。 在中国，吃猪肝有千百种吃法，可炒，可熘，可煮……，我最喜欢爆炒，但很多人炒出的猪肝腥味很大，非常难吃，导致炒好的猪肝一次次的扔掉，浪费食材 。 其实爆炒猪肝的方法一点也不难，只要掌握方法，鲜嫩无腥味 。 不知道大家是怎么做的，是不是买回来，洗净，上浆，就直接下锅了？那样是不对的，下面我就把方法教给大家，保证炒出的猪肝鲜嫩无腥味 。
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