文章插图
导读：牛肉怎么做容易烂掉1.牛肉是很多人都非常喜欢吃的一种食物 ， 无论是炒着吃、烤着吃、还是炖着吃都十分美味 。 不过相对来说 ， 炖着吃是最简单的做法 ， 因为不管是炒着吃还是烤着吃对做牛肉的人要求都挺高 ， 但炖着吃就没... ...在网上有很多关于牛肉怎么做容易烂掉的知识 ， 也有很多关于牛肉怎样炖才会烂又不柴的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于牛肉怎么做容易烂掉的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~牛肉怎么做容易烂掉1.牛肉是很多人都非常喜欢吃的一种食物 ， 无论是炒着吃、烤着吃、还是炖着吃都十分美味 。 不过相对来说 ， 炖着吃是最简单的做法 ， 因为不管是炒着吃还是烤着吃对做牛肉的人要求都挺高 ， 但炖着吃就没这么多要求了 ， 做法相对来说简单 。 然而炖牛肉虽然简单 ， 但是很多人却表示自己在家尝试炖牛肉的时候却不知道怎样才能做出又软又烂的炖牛肉 。
2.其实绝大多数人自己在家炖牛肉的时候都没有掌握正确做法 ， 这样才导致我们自己在家里炖的牛肉不够美味 ， 甚至吃起来还塞牙 ， 远远没有外面饭店做的又软又烂的炖牛肉美味 。 那么自己在家能炖出美味的炖牛肉吗？其实 ， 炖牛肉时 ， 掌握正确的做法 ， 牛肉又软又烂 ， 特别好吃 。 接下来就为大家揭晓炖牛肉的正确方法 ， 希望对各位吃货有所帮助 。
3.大家好我是小农人 ， 对于牛肉怎么做容易烂我有我的看法 ， 第一牛肉如果煎里面又不熟 ， 高压锅压里面又太老 ， 所以第一步咱们要改刀不能太大了 ， 大了牛肉外面熟了里面还是红的 ， 把牛肉切成一块一块 ， 不是片大概四两三两一块的样子 ， 过水捞出 ， 炒糖色放香料放牛肉上高压锅上气7分钟放气把牛肉打出来 ， 这样压出来的牛肉就烂了 ， 在把他切片 ， 可以炒可以沾酱吃 。
4.买回来的牛肉要冲洗干净后切成大块 ， 用清水泡至2小时候以上 ， 中途要换几次水 。 泡出牛肉的血水 。 肉中的血水虽然在炖煮的时候会漂浮出来一些 ， 但是大部分会因为温度升高而凝固 ， 不仅影响牛肉的味道 ， 也会影响口感 。
文章插图
牛肉怎样炖才会烂又不柴1.牛肉的鲜美和更易于我们人体吸收的营养成分而深受喜爱 ， 牛魔王身上不同部位的肉都有不同的口感 ， 所以要先对牛魔王各部位的的肉要有足够的认识 ， 才能知道什么部位的肉适合烹饪什么美食 ， 只有选对了肉 ， 炖出来的肉才会软烂 ， 鲜美 。
2.我们通常在做炖牛肉时 ， 一般都要选择牛腩 ， 这是因为牛腩是带有筋、肉、油花的肉块 ， 即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉 ， 是一种统称 。 牛腩一般肥瘦相间、炖吃容易烂 ， 炖出来的成品廋肉部分不柴、肥肉部分不腻 ， 特别适合炖、煮或煲汤 。
3.牛腩的话 ， 这个是肥瘦相间的 ， 牛肉的肥肉 ， 炖了之后 ， 就跟果冻一样的 ， 没有腻 ， 不像猪肉肥肥的不敢下口 。 牛肉的肥肉没有油 。 要想味道更好 ， 建议用高压锅 ， 高压锅40分钟 ， 足够了 ， 水要放够 。 高压锅炖起来的牛肉 ， 要用嘬的 ， 因为口感太好了 ， 自己脑补这个画面 ， 嘬 ， 吸 ， 滋溜的声音~
4.牛肉选择什么部位 ， 才可以炖烂、不柴？为何？牛肉营养丰富 ， 单独说牛肉选择什么部位 ， 才可以炖烂、不柴 ， 过于局限 。 一般来说 ， 牛活动时候需要用力的部位 ， 比如前部、侧前部 ， 肉质较硬 ， 烹调所需时间较长 ， 火要慢 ， 所以应该选择文火慢炖或焖 。 牛的中段 ， 牛蹄到牛角之间 ， 肉质优良 ， 比如牛外脊肉、牛里脊肉、和牛腰臀肉 ， 可以用来快速煎炒或者做成牛排 。
相关经验推荐
- 如何制作色拉水果蔬菜 怎样做出好吃的蔬菜沙拉？有什么诀窍呢
- 八宝粥的做法和配方
- 煮牛肉放什么容易烂烂 怎样炖牛肉才能烂得又快又好吃
- 青豆咋做好吃 肉末炒青豆怎么做才更好吃？
- 如何做摊煎饼
- 红烧猪脚怎么做好
- 土豆煎饼怎么做的
- 怎么快速让芒果熟 摘下来的芒果怎样让它熟得更快
- 蒸鱼怎么去鱼腥味
- 红烧蹄膀怎么做？ 经典正宗的红烧猪肘子是怎么做的？