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导读：酥鱼块怎么做好吃?1.小时候家住在水库边，那时候哥哥经常捞鱼，所以成了爱吃鱼的小馋猫，无论酱、炒、蒸、炸、炖百吃不厌，没事也琢磨各种鱼的做法，酥鱼外酥里嫩，鲜香可口，这个秘制酥鱼块，懒人做法简单，懒人... ...在网上有很多关于酥鱼块怎么做好吃?的知识，也有很多关于不用炸的酥鱼做法的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于酥鱼块怎么做好吃?的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~酥鱼块怎么做好吃?1.小时候家住在水库边，那时候哥哥经常捞鱼，所以成了爱吃鱼的小馋猫，无论酱、炒、蒸、炸、炖百吃不厌，没事也琢磨各种鱼的做法，酥鱼外酥里嫩，鲜香可口，这个秘制酥鱼块，懒人做法简单，懒人吃法不用吐刺，喜欢吃鱼的可以试试哦！
2.用草鱼或者鲤鱼与都可以，去内脏，去掉肚子里黑膜，洗干净，切成斜刀45°小段 。 切的稍薄一点，然后把啤酒倒入鱼段内腌制，这样做第一可以去腥，第二可以提鲜，第三可以缩短做鱼的速度 。 然后放入盐和蒸鱼豉油，腌制5-8分钟
3.鱼肉是我们生活中经常吃的肉类，味道鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，我也是很喜欢吃鱼，经常会买鱼来吃，鱼肉的吃法也是有很多种，红烧、清蒸、煎、炸、炖、烤等，都非常的好吃，特别是做成酥鱼块，外酥里嫩，入味好吃，下面就来个分享一下酥鱼块怎么做好吃 。
4.酥鱼块就做好了，金黄酥脆，外酥里嫩，好吃又入味，可以用来当小零食，非常的好吃，做法也是很简单，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出酥脆好吃的酥鱼块，我也是经常在家做，孩子们都很喜欢吃，喜欢的可以试试 。
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不用炸的酥鱼做法1.“酥”是冷菜常用的烹调技法，是将食材放入锅中，一次性加入足够的水和调味料，小火酥至食材软烂关火，关火后食材一般不可急于出锅，因为这时的食材一碰即碎，要等食材冷凉后再装盘 。 酥与我们平时热菜中的烧、焖、炖有些相似，但是比上述三种烹调技法加热的时间更长，并且酥会使用大量的醋，可使食材骨肉酥烂、鲜香入味 。
2.制作酥鱼，大多会选择提前将鱼炸酥，然后再经过长时间的小火慢炖，或者高压锅压制，最后成品是鱼骨酥软，鱼肉软糯，这样才是酥鱼的完整制作工序 。 而我们买的鱼罐头，它里面的鱼也是经过油炸的，只不过炸的时间比较短，只将鱼炸制定型，然后用大型压力锅压制而成 。 但有一些鱼罐头，它里面的鱼就是没经过油炸，而是直接焖制成熟，然后浇汁制作而成的 。
3.第二步，制作酥鱼的工具我们选用高压锅，准备大葱大姜各300克，大蒜100克，花椒大料各20克，香叶五克，五香豆豉100克，锅留底油下入大葱大姜大蒜花椒大料香叶豆豉用小火炒香加入料酒，清水适量，下入盐味精，鸡精，白糖，香醋 。
4.第三步，我们用漏勺把大葱，大姜和香料捞出，放在高压锅的底部，然后把清洗干净的鲫鱼整齐的码放在大葱大姜的上面，然后再把调好的汤汁倒入高压锅里，水没过鱼即可 。 大火烧开上气转入小火，上汽15分钟关掉火，这个时候不要开盖，等汤汁变凉至少要五个小时以上，在打开高压锅盖，然后再一条一条捡出来 。 如果你趁热去捡鱼会碎掉，只有等汤汁凉了鱼也入味儿了，这时候再去捡就OK了 。
【酥鱼块怎么做好吃？】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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