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导读：白粥怎么做好吃1.天气炎热， 很多人食欲都会受到一定的影响， 所以粥理所当然的成为了夏季人们喜爱的一种主要食物 。 不过很多人以为煲粥很简单， 无非就是比煮饭多加水， 煮得比饭时间久一点就可以了 。 其实不然， 大家都... ...在网上有很多关于白粥怎么做好吃的知识， 也有很多关于煮粥时如何防止溢锅的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于白粥怎么做好吃的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~白粥怎么做好吃1.天气炎热， 很多人食欲都会受到一定的影响， 所以粥理所当然的成为了夏季人们喜爱的一种主要食物 。 不过很多人以为煲粥很简单， 无非就是比煮饭多加水， 煮得比饭时间久一点就可以了 。 其实不然， 大家都知道每个煮出来的粥味道与口感都不一样， 煮白粥也是有一定的技巧的， 掌握了技巧煮出来的白粥味道也很好哦！
2.搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌， 是为了怕粥糊底， 现在没了冷水煮粥糊底的担忧， 为什么还要搅呢？为了“出稠”， 也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠 。 搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下， 盖上锅盖至文火熬20分钟时， 开始不停地搅动， 一直持续约10分钟， 到呈酥稠状出锅为止 。
3.煮粥煮的好， 无论你如何花样煮粥， 大米是核心内容， 少不了的 。 很多人说什么， 先泡半个小时啊， 放高汤啊， 添加红枣， 薏米， 黑米， 白果， 南瓜块， 皮蛋瘦肉啊， 都没所谓 。 一块淘好， 添水适当就可以 。 其实喝来喝去， 熬来熬去， 最好喝的还是白米粥， 朴素实惠， 入口爽， 天下第一 。
4.电压锅熬粥过程你想打开盖子也没本事， 普通电饭锅熬粥过程尽量不要打开盖子， 如果用铁锅明火熬粥， 水开之后， 一定文火煎熬， 蒸馍馍是赌口气， 熬粥也一样， 熬粥就是简单的小火慢熬， 熬出米香 。 熬好后打开盖子就可以添加易熟辅料， 进行再加工了 。
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煮粥时如何防止溢锅1.在最早的时候， 广州人煲粥多数会用油粘米， 因为它在省内最常见， 用它煲出来的粥光泽好， 味道清甜 。 讲究些的， 则会采用圆润短身的丝苗米， 因为米香和米油在省内来说都是上乘之选， 缺点是用它煲出来的粥会比较稀， 难以产生挂勺效果， 同时放久易出水 。
2.现在市面上的餐厅煲粥所用米， 大抵以三个级别为主：两块多一斤的油粘米、三块多的本地香米以及4块多的东北米， 而五常米则要4块5一斤 。 一些行家往往还会把油粘米、香米和东北米按照一定比例混合起来煲粥， 以达至香气和绵度之平衡 。
3.老火粥是把食材和米水同时放入煲中煲制， 稠度最高;明火粥通常指的是白粥， 浓稠适口;而生滚粥则是放入各种生鲜食材烹制， 所以稠度最低 。 不过这三种粥的基础做法都相类似， 特别是后两者， 除了浓稠度有所区别外， 做法上基本无差 。
4.而用来制作生滚粥的食材， 首要条件就是新鲜， 腌制的时候要控制好水分， 控干血水 。 普通做法是用比生炒时分量少一半的生粉来捞匀食材， 讲究的师傅还会用花生油来捞过， 这样不仅可以封住肉汁， 也可以使食材的切口变得柔滑 。
【白粥怎么做好吃】本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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