2.起锅烧油 ， 油热后放入腌制好的小黄鱼 ， 中小火将小黄鱼煎至两面金黄后盛出 ， 锅留底油 ， 放入花椒粒 ， 将花椒粒炸出香味后盛出 ， 放入蒜瓣、生姜片、葱段 ， 煸炒出香味后倒入一小碗开水 ， 倒入生抽、少许料酒 ， 放入食盐白砂糖 ， 大火将汤汁烧开后 ， 放入煎好的小黄鱼 ， 盖上锅盖 ， 转小火炖煮 ， 炖十多分钟 ， 汤汁变少后 ， 放入味精 ， 再炖两分钟左右即可
3.小黄鱼肉质鲜嫩 ， 香气远比其他鱼类 ， 很受大家的欢迎 ， 除了炖 ， 干炸也是不错的做法 ， 即用花椒 ， 大料 ， 葱和姜略腌 ， 蘸一些淀粉后用热油炸至外酥里嫩 ， 然后蘸着椒盐食用 ， 味道非常鲜美 ， 小黄鱼还可以用老北京焖酥鱼的方法制作 ， 不过要将鱼头去掉 ， 焖之前要先煎一下去腥 ， 吃起来味道远远超出一般的河鱼 。 打开你的思路 ， 美味就会接踵而来 ， 只有想不到的 ， 没有做不到的 。
4.首先很高兴为您解答这个问题 ， 小黄鱼是海水鱼类 ， 属于海鱼 ， 小黄鱼的肉质嫩滑 ， 鲜嫩不腥 ， 肉质的营养价值含量也非常的高 ， 因为小黄鱼比较小 ， 所以鱼刺比较小 ， 当然做酥炸小黄鱼比较好吃了 ， 外酥里嫩 ， 营养丰富又美味 ， 今天厨师分享一道酥炸小黄鱼的家常做法 ， 具体的制作过程和烹饪方法 ， 请看主页面视频当中的操作 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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