4.焯水是比较健康的烹饪方式 , 既可以省火也能减少植物油的使用 。 在热水中 , 农药的溶解性增强 , 因此去除农药的效率比冷水高 。 焯水的时候 , 蔬菜中水溶性的营养成分也会流失一部分 , 比如维生素C , 所以焯水的时间不能太长 。 当然 , 你也不用担心时间短了农药去不掉 。 研究显示焯水1-10分钟 , 去除农药的效果都不错 , 而且时间继续延长并不会更好 。 考虑到营养流失的因素 , 建议焯水时间1-2分钟为宜 。 比如清水漂洗“广东菜心”5-10分钟 , 可以去除甲胺磷残留30%左右 , 而焯水1分钟就可以去掉90%以上 。 焯水去除农残的效率很不错 , 但有不少蔬菜是不适合焯水的 , 更不用说水果了 。
【容易清洗的蔬菜 反季节蔬菜,吃了对身体有害吗?】本文到此结束 , 希望对大家有所帮助 。
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