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导读：香肠怎样灌的1.将肠衣的一头打结，另一头全部怼到灌肠机的出肉管上，一边往机器里加肉，一边摇把将肉灌进肠衣里 。 此时的难点在于，控制好香肠的围度 。 我的经验是，灌肉的时候尽量将肉捋到最末端，让其最粗细均匀 。 ... ...在网上有很多关于香肠怎样灌的的知识，也有很多关于自己家灌的香肠怎么做好吃的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于香肠怎样灌的的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~香肠怎样灌的1.将肠衣的一头打结，另一头全部怼到灌肠机的出肉管上，一边往机器里加肉，一边摇把将肉灌进肠衣里 。 此时的难点在于，控制好香肠的围度 。 使之粗细均匀 。 我的经验是，灌肉的时候尽量将肉捋到最末端，让其最粗细均匀 。
2.掰着指头算一算，还有40多天就要过年了，时间过来的真快，是时候准备年货了，年夜饭、春节招待亲朋好友，怎么能少得了一桌好吃的呢？过年要吃一些传统美食，比如年糕、腊肉、腊肠，要是没有这些，就没有过年的气氛，虽然现在随时都能买到，但小时候只有过年才能吃到这些美食，它们就是我记忆中最深的“年味” 。 小时候，无论穷年富年，外婆要买上一些肉做成腊肠、腊肉，穷年可以少吃点，但不能不吃，这是祖辈传下来的习惯 。
【香肠怎样灌的】3.香肠是灌出来的，所以也叫做灌香肠，我们这也叫腊肠，快过年时超市里都是买肉免费灌腊肠，都是机器灌的，小时候在农村，每年的腊肠都是外婆用手慢慢灌的，用擀面杖一点点压紧实，非常累人，那时候我可没想那么多，一心只想着吃 。 做腊肠，用当天的新鲜肉最好，用隔天的肉口感就差了很多，并且不能用瘦肉，那样口感又干又柴，不好吃 。 要用五花肉，腊肠更加油润，吃起来才香 。 肥肉和瘦肉的比例是4:6，口感是最好的 。
4.想吃香肠自己灌最好，味道自己掌握，方法简单，网上有卖灌香肠的工具，很便宜，买一个能用好多年，今天我来教大家如何做香肠，这可是农村外婆用了一辈子的方法，非常好吃，方法很简单 。 购买一些五花肉和梅花肉，再按肉量准备食盐、白糖、生抽、白酒、五香粉，不需要其它调料 。 灌10斤香肠，用7斤五花肉加3斤梅花肉，肥瘦正好 。 肉准备好后，嫌麻烦就直接用绞肉机搅成肉馅，过去没有绞肉机，外婆都是用到切成小块 。
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自己家灌的香肠怎么做好吃1.市场买来新鲜的小肠，素肉，五花肉，回来洗净却粹放入干净的盆里，加入食盐，辣椒粉，花椒粉，拌匀 。 用矿泉水瓶减掉多余的剩下瓶口上面一小节，把猪小肠套在瓶口上，在慢慢的把拌匀的肉放进去，捏紧用线扎牢 。 如有气孔，还需要用针扎下，使劲弄紧为止 。
2.罐香肠也就是风干肠，要想做好风干肠必须注如下几点 。 选料猪肉好新鲜，前肘子肉 。 肉要去掉筋骨洗净空干水分 。 3，调料盐2%、白糖、料酒、生抽酱油2%，五香粉适 。 要在北风天做干湿度一般在温度8度以下干湿度在30以下最好 。
3.香肠是一个比较有回忆的一道菜，在我们老家只有在逢年过节的时候才能灌香肠，属于备年货的一种，灌好香肠都可以吃很久，保存的时间也很长，每次在过年回老家的时都会带点到工做的地方慢慢吃 。 在灌香肠要怎么灌和放什么调料才好吃？其实是在你灌好过后再晾晒的过程中最为主要，晾晒的好这个香肠就非常美味极香 。 我们来看看具体操作吧 。
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