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导读：韭菜怎么做最好吃?1.一说到韭菜大家是不是都想起来特殊的味道呢~在你心里总是有那么一道“韭菜”让你记忆犹新 ， 不管是外焦里嫩的韭菜盒子还是鲜嫩多汁的韭菜饺子 ， 韭菜一年四季都备受大家喜爱 。 那么怎么吃韭菜有... ...在网上有很多关于韭菜怎么做最好吃?的知识 ， 也有很多关于如何做韭菜炒鸡蛋好吃的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于韭菜怎么做最好吃?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~韭菜怎么做最好吃?【韭菜怎么做最好吃？】1.一说到韭菜大家是不是都想起来特殊的味道呢~在你心里总是有那么一道“韭菜”让你记忆犹新 ， 不管是外焦里嫩的韭菜盒子还是鲜嫩多汁的韭菜饺子 ， 韭菜一年四季都备受大家喜爱 。 那么怎么吃韭菜有营养 ， 怎么吃韭菜好吃 ， 今天就有小编为你一一解答 。
2.韭菜中韭独特的辛香味是因为其所含的硫化物形成的 ， 而且这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ， 有助于人体提高自身免疫力 。 但是韭菜中的硫化物遇热易于挥发 ， 因此烹调时需要急火快炒起锅 ， 避免时间过久失去韭菜风味 。 韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉搭配是相对营养的吃法 ， 因为韭菜中的硫化物还能帮助吸收人体所需的维生素B1及维生素A 。
3.不应生食韭菜既不可加热时间过久食用也不可生食 ， 因韭菜纤维素较多 ， 又难以消化 ， 又不象葱蒜可剥皮后生食 ， 食用部分离地面较近 ， 常污染微生物、寄生虫卵 ， 且分株较多 ， 不容易淘洗干净 ， 容易感染疾病 ， 故不宜生食 。
4.不应与蜂蜜同时食用韭菜含有丰富的维生素C ， 和蜂蜜同时食用 ， 所含的维生素C容易被蜂蜜所含的矿物质铜、铁离子氧化而失去作用 。 又蜂蜜性滑利通肠 ， 韭菜含有丰富的纤维素能导腹泻 ， 二者同食 ， 能导致泄泻 。 故《本草品汇精要》说：“不可与蜜同食 。 ”
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如何做韭菜炒鸡蛋好吃1.韭菜炒鸡蛋怎么炒呢？可以像炒西红柿鸡蛋一样 ， 先炒了鸡蛋盛出 ， 然后炒韭菜 ， 最后再将两者混合炒一下；也可以将韭菜切得稍微短一点混入蛋液中一起炒 。 个人来说更喜欢第二种方法 。 第一种步骤麻烦 ， 且很容易把韭菜炒得干巴巴的 。 而第二种 ， 韭菜被蛋液包裹 ， 能很好的保存其鲜香味道与口感 。
2.我的炒法是：先把韭菜洗好切成寸段 ， 梗部分放在盘子里叶子部分切好暂时放一边 ， 这时打鸡蛋放点儿料酒去腥再点点儿水为让鸡蛋炒的更嫩 ， 起锅放底油放鸡蛋 ， 炒的时间不要过长否则不嫩 ， 炒好后摊在装韭菜梗的盘子上面 ， 这时再把韭菜叶部分放在鸡蛋上面 ， 开始调味搁几滴老抽要喜欢色轻的放生抽再放少许盐 ， 再次起锅放少许油放姜丝煸一下然后把盘子里调好味的韭菜鸡蛋回锅迅速翻炒几下出锅 ， 这样不容易出汤韭菜还不至于炒老 。
3.韭菜炒鸡蛋 ， 一般的做法就是韭菜切段 ， 然后跟鸡蛋一起炒 ， 炒制期间会放盐味精等调料 。 我今天要带来的这道菜 ， 不用一粒盐 ， 而且比一般韭菜炒鸡蛋更鲜美 ， 营养更丰富 。 这是我自创的一道菜 ， 拿出来跟大家分享 ， 下面就看看我是怎么做的吧 。
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