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饺子馅怎么做肉嫩汁多的 包饺子用猪的哪个地方的肉好呢

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饺子馅怎么做肉嫩汁多的 包饺子用猪的哪个地方的肉好呢

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导读：包饺子用猪的哪个地方的肉好呢1.大家好，我是一位美食爱好者，我喜欢研究好吃的东西，也喜欢做出美味的佳肴，我认为民以食为天，过去的人只要吃饱了就满足了，作为一个现代人，我们不仅仅要吃饱还要吃好，而且还要... ...在网上有很多关于包饺子用猪的哪个地方的肉好呢的知识，也有很多关于饺子馅怎么做肉嫩汁多的的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于包饺子用猪的哪个地方的肉好呢的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~包饺子用猪的哪个地方的肉好呢1.大家好，我是一位美食爱好者，我喜欢研究好吃的东西，也喜欢做出美味的佳肴，我认为民以食为天，过去的人只要吃饱了就满足了，作为一个现代人，我们不仅仅要吃饱还要吃好，而且还要讲究味道，好的味道可以给我们带来味觉的享受，可以一饱口福，并且我们不仅仅要会吃而且还要会做，因为自己可以做出自己喜欢的口味是一件多么快乐多么开心的事情，自己做自己的厨师，无论是在哪里都可以做得一顿美味，还可以让亲朋好友吃到你做的味道对你夸赞一番，是多么幸福的一件事啊！我喜欢把我知道的美食分享给大家，针对这个问题，下面是我的观点和分享，希望你们能喜欢：\r
【饺子馅怎么做肉嫩汁多的 包饺子用猪的哪个地方的肉好呢】2.最好的是用前腿肉，因为前腿肉是猪身上最嫩的肉，肉质细腻，十分适合蒸煮，其次，前腿肉肥肉相间，不会腻味，也不会老硬，十分适合包在饺子和包子里 。 有人说后腿肉也可以，后腿肉是猪身上最发达的部分，那块肉肉质坚硬，适合炖汤 。 五花肉虽然也是肥瘦相间，但是五花肉有点腻，肥肉有点多，用五花肉包的饺子，没吃几个就感觉油腻了 。
3.搅拌好肉馅，把切好的蒜末加入搅拌均匀，随后加入切好的蒜苗搅拌均匀，加入酱油，食盐，香油，搅拌均匀即可 。 刚搅拌完的馅不容易包饺子，可以放置在一旁醒一会，或是直接放入冰箱冷藏30分钟，肉馅更紧实，更入味，而且更好包 。
4.最好的是用前腿肉，因为前腿肉是猪身上最嫩的肉，肉质细腻，十分适合蒸煮，其次，前腿肉肥肉相间，不会腻味，也不会老硬，十分适合包在饺子和包子里 。 有人说后腿肉也可以，后腿肉是猪身上最发达的部分，那块肉肉质坚硬，适合炖汤 。 五花肉虽然也是肥瘦相间，但是五花肉有点腻，肥肉有点多，用五花肉包的饺子，没吃几个就感觉油腻了 。
饺子馅怎么做肉嫩汁多的 包饺子用猪的哪个地方的肉好呢

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饺子馅怎么做肉嫩汁多的1.一，加水 。 无论怎么调配饺子馅儿，最立竿见影最直观最方便的方式就是加水，分批分次，每一次添加，每一次搅拌，当然是一个方向搅拌，待饺子馅儿吸收水分，不渗出汁液的时候继续加，继续搅拌，这个过程没有什么讲究，这个过程一是给馅儿上劲，二是入味 。 比如说羊肉馅儿，可以先热水浸泡花椒水，分次打进肉馅儿，方法仍旧如上所述 。
2.三，肥瘦肉比例 。 这个是生活常识，猪肉馅儿饺子之所以比其它肉馅儿好吃，就在于猪油，所以用精瘦肉包饺子一定不会好吃 。 以猪肉为例，肥肉瘦肉黄金比例在4比6，或3比7的样子，这样的饺子馅儿做出来一定不会柴，而且多汁 。 再以羊肉馅儿来说，配置肉馅的时候仍然可以加入一块肥猪肉来剁馅儿 。
3.四，根据食材 。 一般来说纯肉馅儿适合做大馄饨，却不太适合饺子，饺子馅儿势必要有配菜，以白菜肉馅儿来说，做法上有的喜欢把白菜焯下水剁碎再和肉馅儿搅拌，这也未尝不可 。 其实白菜本身是水大水分蔬菜，所以白菜洗干净控水后，切的细碎，先不放盐，加入一些食用油先行搅拌，进行锁水，这样和肉馅混合，经下锅煮后，汁水自然析出，美味多汁 。

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