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导读：正宗五香粉的配方是什么?1.无论是五香粉还是十三香，最一开始都是由简单的几种常见的香辛料组成的，随着这些香料粉的普遍使用，其香料组成上也会随着变化，而这变化大多是根据烹饪不同的食材增加些不同的香辛料，... ...在网上有很多关于正宗五香粉的配方是什么?的知识，也有很多关于豆瓣如何炒香的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于正宗五香粉的配方是什么?的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~正宗五香粉的配方是什么?【豆瓣如何炒香 正宗五香粉的配方是什么？】1.无论是五香粉还是十三香，最一开始都是由简单的几种常见的香辛料组成的，随着这些香料粉的普遍使用，其香料组成上也会随着变化，而这变化大多是根据烹饪不同的食材增加些不同的香辛料，这其实就是香料配方的一种改良创新，虽然配方中的香料种类变多了，但是名字却没有改变 。
2.实际上在餐饮美食制作这一方面无所谓正宗不正宗，正宗的东西不一定好吃，只有适合不适合这一说，而现在很多的正宗的美食，其实只不过是保留了原有的制作工艺以及没有任何改动的配方而已，就像是传统的五香粉，其实就是由：花椒，八角，桂皮，小茴，丁香这五种香辛料组成，这样传统的五香粉其实适合大多数的美食的使用，只不过在味道上没有特别针对哪一类的食材的制作有着突出的味道而已 。
3.传统五香粉配方解析：凡是香辛料组成的香料配方中，无论是研磨成粉末状用于各类汤和炒菜的制作，还是将香料包起来用于卤菜的制作，其实百分之90的香料配方都是以五香为基础，然后针对不同的肉类食材的特点，添加一些适合这些肉类食材的香辛料而已 。
4.大多数五香粉配方的改良版，所选择的香辛料的特点是：第一类，有特异芳香，能够赋予食材独特的香气，第二类，能够去除肉类食材的异味，还原肉的香味，而类似卤水的香料配方中的很多具有功能性的香辛料就不适合于制作五香粉，例如：能够在卤水中起回甜作用的香料甘草，能在麻辣卤水中起到清热作用的青果，枳壳，甘草等等，能在卤水中起到上色作用的黄栀子，紫草，姜黄等等 。
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豆瓣如何炒香1.二月底的时候，老妈过生日，一家人去附近的商业街，找了一家经济实惠的小馆吃饭，目的不言而喻，就是让老妈这天高兴高兴，吃饭的时候，老爸认真的问我，这盘回锅肉是怎么做的？是否放入了豆瓣酱？之后意外惊喜发生，不喜欢吃豆瓣酱的老妈也爱上了豆瓣酱；
2.第二天爸妈一大清早就出门买菜，回来的时候，带回一大瓶豆瓣酱，还有五花肉、大蒜等蔬菜，问其原因，原来是老妈对昨天的那盘回锅肉念念不忘，今天还想吃，老妈爱吃的菜，老爸都兴致高涨，说要亲自下厨，我随口问了一句，爸，你知道做回锅肉时，豆瓣酱什么时候放吗？
3.豆瓣酱作为四川人家庭常用调味品，炒制荤菜时加点进去不仅可以让菜品染上鲜艳的红色，还能给菜肴增加一种独特的香味 。 但是对于不是经常用豆瓣酱炒菜的人来说一直有一个困扰，那就是炒制豆瓣酱时火候特别难掌握，要么炒的时间短了做出来的菜有一股生豆瓣味，要么炒的时间长了又炒糊了，做出来的菜有一股焦糊味 。 这样做出来的菜真的是非常影响吃饭的心情，不过呢，只要掌握了正确的方法，这些困扰都将不存在了 。
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