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导读：怎么做菜不粘锅又简单1.大家好 ， 我是重庆发哥！1新锅买来后要炼锅 ， 高温加热后倒入食用油烧透 ， 如此反复可以在锅表面形成有效的“保护层”避免粘锅；2.一说到炒菜烧菜怎么不粘锅 ， 大部分人第一个想到的就是买一... ...在网上有很多关于怎么做菜不粘锅又简单的知识 ， 也有很多关于炒锅怎样不粘锅的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于怎么做菜不粘锅又简单的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~怎么做菜不粘锅又简单1.大家好 ， 我是重庆发哥！ 1新锅买来后要炼锅 ， 高温加热后倒入食用油烧透 ， 如此反复可以在锅表面形成有效的“保护层”避免粘锅；
2.一说到炒菜烧菜怎么不粘锅 ， 大部分人第一个想到的就是买一口好用的不粘锅 ， 殊不知其实你们这个出发点本身就是错的 ， 你认为的不粘锅其实非常容易粘锅 ， 并且价格也是比普通铁锅贵上很多 ， 就拿大家之前都听过的大网红李佳琦直播带货不粘锅现场翻车 ， 还有小翔哥花费巨资一万块买的章丘铁锅 ， 同样是视频翻车 ， 都是简单煎个鸡蛋就粘锅得不行 ， 所以大家首先必须摆正观念 ， 并不是买不粘锅就一定不粘锅 ， 而且并不是不粘锅就能胜过铁锅 。
【炒锅怎样不粘锅 怎么做菜不粘锅又简单】3.其实网上大部分几百元到上千元的不粘锅其实本身都是涂层锅 ， 而这些涂层锅之所以刚用的时候不粘锅是因为锅的表面做了特殊不粘处理的涂层 ， 但是这个涂层本身是不耐热的 ， 并且也容易脱落 ， 买过或者用过这些锅的朋友肯定都知道用不了一个月锅底就会开始掉渣、脱块、变色 ， 然后再用就是发出一股刺鼻的难闻气味 ， 锅就用不了了必须丢掉 ， 再用会中毒 ， 所以麟大官人是完全不建议大家用这些锅炒菜的 ， 哪怕是买一口纯不锈钢锅都会比涂层锅好用 。
4.就拿饭店大家都知道的大厨用锅 ， 那一口锅至少用了几年 ， 并且锅身每天都在颠锅翻锅 ， 即使如此不停的上下磨损砸锅 ， 一口铁锅照样能用几年不粘锅 ， 你们认为他们用的锅价值几何？几万块？其实压根不用 ， 厨师用的铁锅就是非常简单且正常的铁锅 ， 只不过厨师们在用锅之前会开锅处理 ， 具体流程一般大同小异 ， 就是先清洗表面机械油 ， 然后干烧发红到发蓝 ， 清水清洗后再烧热 ， 用一块猪肥肉均匀涂抹锅身内外让锅吃到猪油得到干烧保护 ， 后面再次清洗干净用植物油润一次锅即算开锅完成 ， 有的地方还会用食盐炒填补缝隙 ， 一般适用于老锅二次开锅 ， 整体差别不大 。
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炒锅怎样不粘锅1.首先我想说是你使用的什么锅 ， 一种是有着现代科技的不粘锅 ， 简单易操作 ， 但有不粘锅时间长了 ， 不粘锅涂层脱了同样会粘锅 ， 所以我们平时再清洗要注意别伤到涂层 ， 不要金属之类的东西去清洗 。 一种是我平时常见的普通类炒锅 ， 它的优点是价格不贵含铁对人体健康有益 ， 但是要想它不粘锅我们得有处理它的方法 ， 有些菜本身不易粘锅就不用管 ， 如果你在平时生活中炒了容易粘锅的菜 ， 就要把锅洗干净烧红 ， 再放进一勺大油 ， 将锅子用油全部淋上遍炝一下锅 ， 再将油全部倒出来 ， 炒菜时再放油炒就一定不会粘了 ， 但是煎、焖、煮菜的时候我们要防止它汤汁浓稠时粘锅 ， 所以就要抖动锅子防止粘锅 ， 目前这大厨们通用的 ， 防止它不粘的最好办法 。 希望能够帮助到你！
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