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导读：正宗的煎饼果子怎么做1.第一步选好豆子和五谷杂粮 。 磨成面 ， 煎饼果子好几种了 。 有五谷杂粮的 ， 有黑豆的 ， 有黑米的 ， 有绿豆的好多种了 。 准备两个鸡蛋 ， 调料 ， 小葱 ， 香菜 ， 酱豆腐汤 ， 甜面酱 ， 蒜溶辣酱 。 再准备两根油... ...在网上有很多关于正宗的煎饼果子怎么做的知识 ， 也有很多关于如何做摊煎饼的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于正宗的煎饼果子怎么做的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~正宗的煎饼果子怎么做1.第一步选好豆子和五谷杂粮 。 磨成面 ， 煎饼果子好几种了 。 有五谷杂粮的 ， 有黑豆的 ， 有黑米的 ， 有绿豆的好多种了 。 准备两个鸡蛋 ， 调料 ， 小葱 ， 香菜 ， 酱豆腐汤 ， 甜面酱 ， 蒜溶辣酱 。 再准备两根油条 。 选好料后开始做了 ， 用水把原料搅匀 。 搅成糊状 ， 开始制作 。
2.提起煎饼果子 ， 想起上大学那会儿 ， 会经常从学校旁边的李阿姨那儿买煎饼果子 。 因为李阿姨是天津人 ， 做的煎饼果子老远就闻见了香味儿 ， 她的煎饼果子有自己独特的配方 ， 总是排起长长队 ， 口味咸香 ， 外嫩里酥 ， 解饿又解馋 。
3.平底儿锅抹油加热 ， 用小火 ， 倒一勺面糊用抹子迅速 ， 均匀的铺摊开变颜色以后打入鸡蛋 ， 鸡蛋凝固以后撒上芝麻 ， 小瓜子仁 ， 然后翻面 ， 变成金黄色 ， 然后涂上甜面酱 ， 豆腐乳 ， 一根油条切两段 ， 喜欢吃辣的放点辣椒酱 。 最后再撒上葱花香菜末 ， 卷起来就可以了 。
4.当到沈阳时 ， 发现满街遍是山东煎饼 ， 心里喜忧参半 。 喜的是山东煎饼已经被沈阳人民所接受 ， 忧的是 ， 已经这么多人做煎饼了 ， 在沈阳这个陌生的城市 ， 他要如何生存？徐少成在家潜心研究 ， 并在鸡蛋中找到了灵感 。 将鸡蛋中的丰富营养融于山东煎饼中 ， 自创徐家鸡蛋饼 。 而后 ， 徐家鸡蛋饼风靡沈阳中街 ， 成为老少皆宜的休闲食品 。 后遇一喜爱徐家鸡蛋饼的文人 ， 自此改名馋逸斋 。 “皇姑屯”事件发生后 ， 军阀战乱不断 ， 徐少成充军 。 时至新世纪 ， 第三代继承人徐成国先生 ， 立志弘扬祖业 。 由此看来 ， 一个小小的煎饼果子反映的不仅仅是一个城市的风格与特点 ， 更能映衬出这个城市的历史与文化 。
【如何做摊煎饼 正宗的煎饼果子怎么做】
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如何做摊煎饼1.煎饼 ， 是传统的美食之一 ， 也是我国北方地区传统主食之一 。 煎饼在我国的分布地区也很广 ， 主要集中于山东 ， 东北 ， 河北地区 ， 其它省份部分区域 ， 也有存在；当然煎饼的种类和分类更是众多：从原料上区分：有米面煎饼 ， 有玉米煎饼 ， 有豆面煎饼 ， 高粱面煎饼 ， 小麦面煎饼等；从口味上区分：有甜煎饼 ， 酸煎饼 ， 五香煎饼等；以山东杂粮煎饼 ， 天津煎饼馃子 ， 最为著名 。
2.步骤三 ， 锅底刷上一层薄薄的油 ， 用中小火加热 ， 然后倒上面粉液 ， 转动一下锅 ， 让面粉液自然的摊平菜锅底 。 等到水分蒸发的差不多 ， 面粉液基本上定型了 ， 在上面刷一层油 ， 然后翻面等到两面都煎熟了 ， 再在上面打一个鸡蛋 ， 然后用铲子摊开 。
3.煎饼 ， 是中国传统食品之一 ， 用调成糊状的杂面摊烙而成 ， 多由粗粮制作 ， 也有细面制作 。 烙成饼后水分少较干燥 ， 形态似牛皮 ， 可厚可薄 ， 方便叠层 ， 口感筋道 ， 食后耐饥饿 。 一般圆形 ， 疏松多孔 。 那么怎样摊出完美的煎饼呢？下面为你介绍摊好煎饼的诀窍：
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