怎么做烧烤才好吃 烧烤是东北正宗还是新疆正宗的
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导读:烧烤是东北正宗还是新疆正宗的1.东北人 , 在新疆工作了一段时间 , 吃过了新疆的烤肉 , 东北的烧烤吃起来感觉不到肉味儿 , 都是调料的味道 。 纯新疆的烤肉 , 孜然都不放 , 肉切大块和皮芽子一起拌一下就开始烤 , 葱香混合着... ...在网上有很多关于烧烤是东北正宗还是新疆正宗的的知识 , 也有很多关于怎么做烧烤才好吃的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 , 关于烧烤是东北正宗还是新疆正宗的的文章,希望能够帮助到大家 , 我们一起来看下吧~烧烤是东北正宗还是新疆正宗的1.东北人 , 在新疆工作了一段时间 , 吃过了新疆的烤肉 , 东北的烧烤吃起来感觉不到肉味儿 , 都是调料的味道 。 纯新疆的烤肉 , 孜然都不放 , 肉切大块和皮芽子一起拌一下就开始烤 , 葱香混合着羊肉的香味儿 , 咬一口满嘴生香 。 最主要是羊肉好 , 非常的新鲜 , 一点膻味儿也没有
2.这两个地方都去过并且呆过一段时间的人才有资格评价 , 旅游或是随便呆过几天的人打那些嘴炮没有意义 。 巧的是我就在这两地都呆过很长时间 , 而且去过东北和新疆的多地 。 哪里的烧烤好吃这个问题 , 废话!当然新疆 , 不接受反驳!反驳的人我敢说都是根本没去过新疆的人 , 或者只吃过路边摊填饱肚子那种烤肉 。 哈密吐鲁番什么烤法?乌鲁木齐石河子什么口味?和田喀什什么姿势?伊犁塔城什么风格?我们跟油田打交道比较多 , 新疆的油田上很多东北人 , 新疆呆长了想回东北开个新疆烤肉店!
3.表现在调料上 。 新疆烤羊肉 , 主要有三种调料 , 盐 , 孜然 , 辣椒 , 用的都是最基础的调料 。 在南疆甚至 , 只用盐和孜然 。 为什么呢?新疆孜然是中国最好的孜然 , 气味最为浓郁 , 孜然伴随油脂经过加热后 , 香气更加浓烈 。 味觉上羊肉的鲜嫩 , 嗅觉上孜然的浓香 , 简单而纯粹 。 简单说 , 新疆烤羊肉吃的是羊肉本身的鲜甜 。 而东北烧烤 , 撒料是每家的独门秘笈 , 撒料中除了以上提到的三种外 , 还要加花生碎 , 芝麻 , 味精、胡椒等等 , 甚至还有一些在此不能提的佐料 。 复杂的撒料一方面是为了丰富食材的味道 , 个人感觉更多的是烧烤店处于商业竞争的考虑 , 从味觉上标新立异 。 有句话叫做 , 新疆烤羊肉吃的是羊肉的味道 , 东北烧烤吃的是调料的味道 。
4.做为最爱吃烧烤的东北人 , 我来说一说我的看法:烧烤在东北可以说“火的一塌糊涂” , 很多东北人都好这一口 , 所以基本全国各地有名的烧烤 在东北的大街小巷都能看到 , 其中能够跟东北烧烤“分庭抗礼”的只有新疆烧烤 。
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怎么做烧烤才好吃1.腌制的调味料 , 有香料和调味汁两类 。 咱们日常烧烤 , 像五香粉、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、小茴香粒、黑胡椒粉、盐等 , 这些咱们可以在市场上每种买一些 , 腌制的时候 , 香料尽可能全 , 烤出来的肉食才香 , 吃起来不腻 。
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