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导读：荷包蛋用热油还是冷油煎1.这是一个有趣的命题 。 民以食为天 ， 随着人类文明日日进步 ， 饮食文化繁荣昌盛!荷包蛋几乎是现代家庭主妇都会煎制的一款小菜 。 煎荷包蛋时 ， 是热油还是冷油下锅呢？答案肯定是热锅冷油 ， 因为... ...在网上有很多关于荷包蛋用热油还是冷油煎的知识 ， 也有很多关于青少年怎样健康吃鸡蛋白的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于荷包蛋用热油还是冷油煎的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~荷包蛋用热油还是冷油煎1.这是一个有趣的命题 。 民以食为天 ， 随着人类文明日日进步 ， 饮食文化繁荣昌盛 ! 荷包蛋几乎是现代家庭主妇都会煎制的一款小菜 。 煎荷包蛋时 ， 是热油还是冷油下锅呢 ？ 答案肯定是热锅冷油 ， 因为这样不会粘锅 !蛋液下锅后可以适量放点毛毛盐 ， 底面煎至金黄色后翻面继续 ， 熟后的荷包蛋口感回味欲较强 。 当然煎制时也可以不用加盐 ， 在煎熟以后浇上适量生抽或汁油 。 荷包蛋煎制不仅仅是要求煎熟即可 。 而且要体现出厨艺技巧 。
2.要说会煎与煎好之间 ， 那可有不同技巧性了 。 通常情况下煎锅选择平底锅为佳 ， 一 ， 可以保证荷包蛋的平整度 ， 二 ， 可以同时煎制多枚荷包蛋 ， 三 ， 锅底平整受热均匀便于蛋质口感舒香 。 煎制好的荷包蛋外形美观、双面金黄、外酥里嫩、回味悠长 。
3.烘锅放油 ， 油要完全遮住鸡蛋面积大小的锅底部分 ， 待油三分热时直接磕开鸡蛋放入油中 。 鸡蛋放入后就应该看到鸡蛋的周边在煎的状态 。 不需要在锅里放盐 。 因为放盐虽然可以防溅 ， 但放盐会沉在油中 ， 并不能给鸡蛋带上盐味 ， 何况炸了的盐食用不好 。
4.当鸡蛋的周边最薄的那一线圈开始焦黄时 ， 说明翻鸡蛋的时候到了 ， 翻之前先在蛋面洒盐 ， 然后用铲子轻轻一推 ， 证明鸡蛋没沾锅底就可以翻了 。 翻过来的对蛋因为蛋黄部分较厚要用小火 ， 慢慢让它熟透 。 如蛋白部分都已煎好 ， 可用铲子压一下鸡蛋 ， 让蛋黄没凝固部分流出 ， 这样就可以既熟又不焦糊了 。 再翻一下 ， 看两边煎的色泽一样就可以出锅装盘了 。
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青少年怎样健康吃鸡蛋白1.鸡蛋我们蒸 ， 煮 ， 炒 ， 煎等等都是可以的 ， 不同的做法有着不同的味道 ， 早餐我们可以蒸或者煮了吃 ， 这样最能保证鸡蛋的营养不被流失 ， 对于儿童来说也是最容易消化的 。 最常见的就是直接带皮煮了吃 ， 但是煮的时间非常重要 ， 一定不要冷水煮 ， 因为冷水煮出来的鸡蛋容易把壳煮破了 ， 要等到水热了再把鸡蛋放进去煮 ， 这样煮出来的鸡蛋就不会破壳了 ， 最好煮上8分钟 ， 这样既能保证鸡蛋的营养不会流失 ， 也不会煮的太老 ， 吃起来刚刚好 。 煮好了之后在冷水里冰一下 ， 这样最好剥壳了 ， 这个原理就是热胀冷缩了 ， 鸡蛋本来就是热的 ， 一受到冷水激一下 ， 瞬间就好剥壳了！
2.小侄女今年刚一岁 ， 搜子准备给她断奶 ， 每天早晨妈妈都会给她蒸一个鸡蛋吃 ， 把鸡蛋打散放在碗里 ， 加一点水进去 ， 盖上保鲜膜 ， 用牙签在上方扎几个小眼儿 ， 这样蒸出来的鸡蛋才软而嫩 。 然后在锅里加水 ， 把碗放进去蒸 ， 水滚后蒸10分钟左右就差不多了 ， 一定要蒸熟 ， 不然不适合小朋友来吃 ， 吃了会消化不良 。 再滴上两滴老抽 ， 一滴香油 ， 小侄女吃的别提有多香了 ， 一个鸡蛋吃的满嘴都是 ， 一点都不剩！
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