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导读：如何做好面食1.第三我们现在用的面粉一般都是中筋面粉 ， 这种面粉用途最广 ， 也是我们家常用的最多的 ， 如果想让死面的面食不是特别硬 ， 可以适当的加一点鲜奶 ， 或者是奶粉我面 ， 这样我们的面团就会有一股奶香味儿 ， ... ...在网上有很多关于如何做好面食的知识 ， 也有很多关于有没有什么好吃的面食,怎么做的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于如何做好面食的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~如何做好面食1.第三 我们现在用的面粉一般都是中筋面粉 ， 这种面粉用途最广 ， 也是我们家常用的最多的 ， 如果想让死面的面食不是特别硬 ， 可以适当的加一点鲜奶 ， 或者是奶粉我面 ， 这样我们的面团就会有一股奶香味儿 ， 也会让死面的面团更松软一点 。
2.第一 我们在做方面的时候有一个误区 ， 很多人都会把酵母进行水分解之后再和面 ， 其实速发酵母直接加入面团中使用即可 ， 不需要事先溶解 ， 市面上常见的都是素发酵母 ， 如果是新鲜的酵母 ， 用量为速发酵母的3倍 ， 如果家中有老人会用老面头和面 ， 或者是用碱来中和 ， 做出的面食味道会更好 。
3.下面我们说说酵母的比例：一般的情况下就是1% ， 100克需要一克 ， 夏天可以适当的减至零点儿七 ， 也就是100克 ， 只需要0.5到0.7克 。 比例掌握好 ， 基本上发面就会零失误 ， 如果是北方的朋友 ， 冬天可以把面盆放到暖气旁 ， 或者是热水蒸锅上 ， 为加速发酵 。
4.最后我们要知道 ， 我们所有的天然石材的染料 ， 都是有自己的味道的 ， 比如巧克力粉抹茶味 ， 所以你在做面食的时候一定要注意你的染色汁 ， 是不是和你的面食相冲突 。 相得益彰的蔬菜汁和面或水果面团会增加面食的香度和口感 。 反之就会减分 。
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有没有什么好吃的面食,怎么做1.北方人对面食有挥之不去的情结和习惯 ， 如果一周七天都吃米饭 ， 总觉得少了些什么 ， 因此需要馒头、包子、花卷、面条、饹饼....这些面食来调节 ， 也可以说面食是北方人餐桌上的灵魂 。 以上提到的这几种手工面食做起来需要和面、揉面 ， 对于一般的厨房小白来说要想吃到自己亲手做的面食有些难度 。 今天 ， 我来介绍二款做法简单 ， 吃起来美味的家常面食 ， 感兴趣的你一起来试试吧~
2.步骤取平时常用的漏勺 ， 在漏勺的小孔处抹上少许食用油 。 等锅里的水开后 ， 将漏勺置于锅的上方 ， 把面糊倒入漏勺里 ， 让面糊顺着漏勺的小孔一点点的漏入锅中 ， 面糊进入水里的时候 ， 就已经变成了一个个的小疙瘩 ， 这时 ， 用铲子将漏下的小疙瘩搅拌均匀 ， 防止粘连 。
3.拨鱼儿又称为“面鱼儿”或“剔尖儿” ， 是源自山西晋中一带的地方传统经典面食 。 顾名思义 ， 拨鱼儿就是用筷子把“小鱼”拨到汤中 ， 所以形象地称其为“拨鱼儿” 。 因为面的形状是二头细窄 ， 中间宽厚 ， 整体又有些圆滑的样子 ， 在汤里煮的时就象一条条的小鱼 。 因此 ， 名字好听 ， 吃起来也好吃 ， 小鱼儿吃到嘴里软滑又有嚼劲 ， 再配上汤、卤子等一起吃 ， 更加美味 。
4.步骤将面糊都变成拨鱼儿拨至锅里后 ， 将火稍稍调大 ， 用勺子沿锅沿一圈搅动拨鱼儿以免其粘至锅底 ， 煮三分钟 ， 然后加入菠菜 。 再煮二分钟后 ， 将鸡蛋液淋进锅中 ， 加入少量食盐 ， 搅拌均匀后 ， 盛出装碗 ， 吃前再淋上少许香油 ， 撒上香菜末 。
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