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导读：剥了壳的竹笋怎么保存1.新鲜的竹笋去掉笋衣洗净备用 。 锅中多加些清水烧开， 水开后倒入竹笋， 竹笋煮熟后捞出冲一下冷水， 待竹笋温度降下来后放入一个装满冷水的容器中 。 这样每天换一次水， 可以保存一周甚至两周， 如... ...在网上有很多关于剥了壳的竹笋怎么保存的知识， 也有很多关于竹笋可以放到冰箱里冷冻吗?怎么保存好呢的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于剥了壳的竹笋怎么保存的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~剥了壳的竹笋怎么保存1.新鲜的竹笋去掉笋衣洗净备用 。 锅中多加些清水烧开， 水开后倒入竹笋， 竹笋煮熟后捞出冲一下冷水， 待竹笋温度降下来后放入一个装满冷水的容器中 。 这样每天换一次水， 可以保存一周甚至两周， 如果家中比较温暖， 可以放到冰箱保鲜层中保鲜， 但是水不要倒掉 。
2.第二种保存方法是晒笋干， 所以晾晒的那几天一定要天气好， 如果天公不作美， 我们可以按照做法一先保存几天， 等天气好了在晾晒 。 竹笋去掉笋衣后洗净， 锅中加清水烧开倒入竹笋， 将竹笋煮熟后捞出冲一下冷水， 然后沥干水分， 用手将竹笋撕成一条一条的， 摆放在筛篓中， 一直晾晒至干硬， 方可收回， 这样的笋干可以保存一年以上 。
3.竹笋去掉笋衣后洗净， 将比较粗的竹笋切细一些， 晾干水分， 一定要完全晾干水分 。 坛子一个洗净晾干水分， 烧一壶开水晾凉备用 。 将晾干后的竹笋摆放到坛子中， 倒入凉开水完全淹没竹笋， 将坛口密封保存， 十至十五天后就可以吃到酸笋了 。
4.过完年进入二月底的时候， 咱们农村山上的楠竹笋又开始出场了， 大家开始时就挖几个笋子吃新鲜的， 炒酸菜混肉吃， 味道儿非常不错的， 如果碰到城里面有亲戚朋友们的情况， 就挖几个嫩一点儿， 刚刚出土的春笋， 提上几十个土鸡蛋一起送去， 去城里的亲戚朋友们家串串门， 相互联络一下感情 。
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竹笋可以放到冰箱里冷冻吗?怎么保存好呢1.竹笋是可以放冰箱冷冻的， 但是有前提条件， 一般常规的几种保存方法， 分别如下：首先竹笋放冰箱冷冻的前提条件是预处理， 就是把新鲜竹笋剥掉外壳， 然后放入沸水中焯下水后捞出， 放凉后把它装入保鲜袋中， 密封好， 然后再放入冰箱中冷冻即可 。 第二天再拿出来炒和新鲜的一样好吃 。
2.沙藏法：放在阴凉通风可以储存的地方， 底部铺上7-10厘米厚的砂子， 将完好无损的竹笋尖部魘上， 依次排列放在沙子上， 再用河沙把空隙填满， 最后顶面上铺上厚约7-10厘米的河砂要很好的盖住顶部的笋尖 。 可贮藏保存时间30-50天不变质 。
3.腌制法：吃过螺丝粉的人都知道， 里面有一个配料就是酸笋 。 对， 没错， 我说的就是把竹笋做成酸笋保存， 做法是：将新鲜的竹笋剥去外壳后洗净， 锅内烧开水， 将竹笋放入内煮10分钟左右， 后捞出放在水中浸泡， 水最好能用天然井水， 或矿泉水， 不要使用纯净水， 因为它里面没有活性物质 。 在水是浸泡密封保存， 自然就慢慢发酵变酸 。 如果不见空气可以保存很长时间 。
4.鲜竹笋含水量高， 毛竹春笋含水量为90%， 冬笋为85%， 属鲜嫩食品， 不耐贮藏和长途运输 。 作为蔬菜， 历来受到人们的喜爱， 其味清香鲜美， 而被视为菜中珍品 。 竹笋不能生吃， 单独烹调时有苦涩味， 味道不好， 但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美 。 竹笋可做汤， 也可烧菜， 能做出许多美味佳肴 。 如竹笋鲫鱼汤， 竹笋烧猪肉， 竹笋煮白粥， 现在还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等
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