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导读：威化饼干怎么做?1.先准备180克糯米粉，加上100克土豆淀粉，加上10克杏仁粉调香味，再加上10克红糖调色，搅拌均匀，再加上240克冷水，最后搅拌成一个细腻粘稠的粉糊，再倒入滚开的咕噜咕噜的沸水，也... ...在网上有很多关于威化饼干怎么做?的知识，也有很多关于怎样才能让饼干更加松软一点的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于威化饼干怎么做?的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~威化饼干怎么做?1.先准备180克糯米粉，加上100克土豆淀粉，加上10克杏仁粉调香味，再加上10克红糖调色，搅拌均匀，再加上240克冷水，边倒边搅拌，最后搅拌成一个细腻粘稠的粉糊，再倒入滚开的咕噜咕噜的沸水，也是要边倒边搅拌的，把它们全部烫熟透，切记倒完还得搅拌，趁热温搅拌成细腻的糊状 。
2.开小火，把模具烧热，主要是防止糊底，放上一勺粉糊，盖上盖，可以听到滋滋的声音，这就是粉糊被高温挤压得时候里面的水分迅速蒸发膨胀的声音，粉糊也会迅速向四周散开，充满整个模具，等几秒滋滋声消失了翻个面，继续烙 。
3.特别的脆，又香又酥 。 用了内馅巧克力和奶粉，真的是奶香湿滑的内馅让人吃了觉得甜蜜又香吃 。 比外面卖的好吃多了！没有市售的工业生产的威化饼干添加香，但是味道特别的好，不信你也可以做做看，就是烙饼胚需要花比较长的时间！但是值得一试，饼胚带着糯米的清香 。
4.制作威化单片的浆料，要求混有均匀的空气 。 这样通过烘烤，得到疏松的制品 。 因此，应按投料顺序操作 。 先将小米面浆、面粉投入搅拌机，再加入适量水搅拌均匀，然后投入膨松剂继续搅拌至混匀 。 面浆的含水量直接影响到威化片的品质 。 而且对操作也有一定影响 。 浆料太稀，会产生过多的边皮和头子，造成浪费 。 烘成的单片也太薄，容易脆裂而成废品 。 面浆太稠，容易产生缺角的“秃片”，废料也会增加，因此，要严格控制面浆浓度 。 浆料调制时应控制在-定温度范围内 。 面浆温度过高，容易发酵变质，造成浆料有酸臭味，制成的液化单片还容易脆裂 。 此外，还要注意搅浆最佳时间，调浆时间过长，容易造成浆料“起筋”，使威化单片不松脆、僵硬 。
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怎样才能让饼干更加松软一点1.饼干是一种常见的点心，是时下生活不可或缺的一种零食，美味小巧便于携带 。 对很多烘焙新手来说，做饼干是最好的入门课，我也是从简单的“巧克力软曲奇”开启烘焙新篇章的哦 。 比对网上各种饼干的食谱，说实话真的太甜了，而且量太大，自己总结了一个甜度、量度都比较合适的方子，口感如蛋糕般松软好吃，很适合大人和宝宝食用 。 现在每周都要给家里的宝宝做一次饼干，相当喜欢哦！
2.最经典的美式软饼干，其实很受欧美人的喜爱 。 我刚开始吃不太习惯，后来越发喜欢这松软的口感，香甜味美，颇有几分蛋糕的风味 。 只要你掌握好烘烤时间、不要过度搅拌、选用低筋面粉，相信也可以做出像我一样松软的饼干 。
3.调料：盐,苏打粉各适量 。 教您夹心饼干怎么做，如何做夹心饼干才好吃 面粉、鸡蛋、糖、调料调成糊，分一半糊加入可可粉，调成咖啡色，分别烤熟 。 咸奶油馅打发成纱布感奶油 。 将两种饼干中间夹咸奶油馅即可 。 奶油饼干的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心
4.调料：白砂糖250克,苏打粉10克,黄油60克奶油饼干的特色： 此饼干奶香浓郁，酥脆可口 。 教您奶油饼干怎么做，如何做奶油饼干才好吃 将鸡蛋磕入盆内，加入奶油、黄油、糖搅化溶解，再分次加入牛奶拌匀，放入小苏打粉，倒入面粉搅拌均匀，即成饼干糊 。
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