4.这一款菠萝咕噜肉 ， 主要的味道是来之调制好的酱汁 ， 所以说 ， 除了菠萝之外 ， 酱汁才是这一道菜的关键 。 酱汁好不好吃 ， 决定了做出来的菠萝咕噜肉 ， 好不好吃 。 芒果酱调制出来的酱汁是酸甜口味的菠萝的酸甜 ， 再加上特制的酱汁 ， 里脊肉吸收了两者的味道 ， 更加的酸甜 ， 一口下去 ， 酸酸甜甜非常适合夏天食用没味口的你瞬间食欲大增 ， 好了菠萝咕噜肉就分享到这了谢谢大家的阅读希望你会喜欢采纳哦！
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牛里脊肉怎么做好吃?请教百科【菠萝里脊肉做法】1.平底锅烧热后 ， 放点黄油 。 等黄油融化 ， 放入腌好的牛排 ， 继续开大火煎制 ， 可以闻到肉质焦化的特殊香味 。 如果是夏天 ， 每面各煎40秒左右就可以了 。 如果是冬季 ， 牛排温度低 ， 两面各煎1分钟左右就可以煎至7分熟 。 控制好时间 ， 能保证煎熟还保留了肉质的鲜嫩 。
2.水煮牛肉首先我们选上等牛里脊肉 ， 我们最好稍微冻一下 ， 这样牛肉好切薄片 。 牛肉切片后拿清水泡洗几遍 ， 直到牛肉血水的颜色洗掉了漏出嫩嫩的颜色就差不多了 。 这一步我们给牛肉片上浆 ， 取鸡蛋清一个与淀粉混合搅拌均匀成乳白色粘稠状 ， 倒入洗好的牛肉中 ， 加胡椒粉料酒盐抓匀 ， 抓匀以后倒油防止牛肉片粘连 。
3.必须要准备郫县豆瓣酱 ， 这是我们川菜的灵魂 。 锅中热油加入蒜末姜末干辣椒翻炒炒香以后加入郫县豆瓣酱两大勺继续翻炒炒出红油然后加一大碗水我们把水烧开 ， 其实这就是我们的汤了 ， 在此汤里我们加入盐花椒粉味精鸡精与适量生抽酱油与老抽酱油上色 ， 喜欢的还可以加一些剁椒酱 。 水开了以后加入一些水淀粉 ， 稍微一点儿就行 ， 目的是为了让水稍微粘稠一点点 ， 这个时候就把我们腌制好的牛肉片一片一片往里煮就好了 ， 煮好了以后直接倒在我们放了底材的大碗里 。
4.牛里脊肉切成薄片 ， 加胡椒粉生抽淀粉抓匀放在一旁 。 干辣椒切段 ， 青辣椒切圈 ， 锅里放油 ， 放入花椒姜丝和蒜末炒香后倒入牛肉 ， 迅速炒至牛肉变色 ， 然后倒入干辣椒翻炒均匀 ， 加入青辣椒圈 ， 加生抽、糖、鸡精 ， 炒匀即可出锅 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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