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导读：菠萝里脊肉做法1.我还你推荐家常菜 ， 香菠咕噜肉 。 色泽诱人 ， 酸甜可口 。 里脊肉切成一厘米见方的肉块 ， 青红椒切片 ， 菠萝切成厚块备用 。 接下来我们来调一个酱汁 ， 番茄沙司50克、白米醋50克、山楂片30克、片糖3... ...在网上有很多关于菠萝里脊肉做法的知识 ， 也有很多关于牛里脊肉怎么做好吃?请教百科的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于菠萝里脊肉做法的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~菠萝里脊肉做法1.我还你推荐家常菜 ， 香菠咕噜肉 。 色泽诱人 ， 酸甜可口 。 里脊肉切成一厘米见方的肉块 ， 青红椒切片 ， 菠萝切成厚块备用 。 接下来我们来调一个酱汁 ， 番茄沙司50克、白米醋50克、山楂片30克、片糖30克、冰糖10克 ， 调好的酱汁下入锅中熬至融化备用 。 下一步把肉腌制 。 适量的盐 ， 鸡粉少许 ， 糖少许 ， 再放入半个鸡蛋 ， 100克的生粉 。 搅拌均匀后去除表面多余的生粉 。 这一步我们开始正式制作 ， 锅中烧油 ， 油温四成热后放入里脊肉 ， 炸四到五分钟 ， 炸到表面酥脆捞出备用 。 锅中烧水 ， 下去菠萝 ， 青红椒 。 煮至断生捞出备用 。 接下来锅中放入调好的酱汁 ， 下入菠萝和青红椒 ， 下去炸好的里脊肉 。 翻炒均匀即可出锅 。 一道色泽诱人 ， 酸甜可口的香菠咕噜肉就做好了
2.里脊肉和菠萝当然可以做成美食他还是一道名菜 ， 此菜来源于杭帮菜 ， 杭帮菜口味偏淡 ， 轻油 ， 讲究菜的本色发挥食材巅峰状态我本人还是挺喜欢的 。 这道菜还有一个好听的名字叫菠萝咕咾肉 ， 此菜做法也比较简单 ， 先取上等的猪里脊肉切成小条状 ， 用清水多洗几遍 ， 淋干水分把肉码个底位放点盐 ， 白胡椒粉 ， 料酒抓匀待用 。 开始调脆皮糊 ， 生粉多点 ， 面粉少点 ， 吉士粉3勺 ， 泡打粉一点点 ， 鸡蛋两个 ， 加水调成糊状 ， 不能调的太稀肉 ， 只要能挂上糊就行 ， 现在把菠萝处理一下 ， 没有去皮的菠萝从 ， 上部切一刀 ， 底部轻轻地切了一点 ， 只要能站的住不倒就行 ， 不要问我是干什么的？因为我用菠萝当盘子用 ， 顶部去掉一大片的 ， 从内口把菠萝的肉全部取出来 ， 切记 ， 不要把皮弄烂了 ， 要把菠萝 ， 保存完好 ， 取出的菠萝肉切成小的菱形 ， 青红辣椒切成菱形片 ， 开始炸肉锅烧油 ， 五成油温 ， 腌好的里脊肉 ， 裹上脆皮糊 ， 放置油里炸 ， 三分钟左右 ， 看外皮比较脆 ， 炸制肉断生即可、倒出油锅留底油放点番茄酱 ， 一点白醋 ， 少许的白糖放入切好的菠萝和青红辣椒片翻炒几下在放入炸好的里脊肉再次翻炒几下 ， 钩点薄芡来点色拉油翻炒两下出锅 ， 倒入做好造型的菠萝里 ， 好了香喷喷的菠萝咕咾肉做好了不要留口水哦 。
3.此菜始于清代 。 当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜 ， 尤其喜欢吃糖醋排骨 ， 但吃时不习惯吐骨 。 广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆 ， 入油锅炸 ， 至酥脆 ， 粘上糖醋卤汁 ， 其味酸甜可口 ， 受到中外宾客的欢迎 。 糖醋排骨的历史较老 ， 现经改制后 ， 便改称为“古老肉” 。 外国人发音不准 ， 常把“古老肉”叫做“咕噜肉” ， 因为吃时有弹性 ， 嚼肉时有格格声 ， 故长期以来这两种称法并存 。
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