.jpg)
文章插图
导读：农村夏天如何腌制腊肉视频1.不同地方的腊肉在做法上没有太多区别\\xa0不过是用料方面的选择有所不同罢了\\xa0当然每家每户都有自己的配料比例和步骤，我只说我觉得最简单方便的\\xa0这种方法... ...在网上有很多关于农村夏天如何腌制腊肉视频的知识，也有很多关于腊肉怎么腌制不长虫的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于农村夏天如何腌制腊肉视频的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~农村夏天如何腌制腊肉视频1.不同地方的腊肉在做法上没有太多区别 \xa0不过是用料方面的选择有所不同罢了 \xa0当然每家每户都有自己的配料比例和步骤，我只说我觉得最简单方便的 \xa0这种方法，即便是在夏天，也能尝到新做的腊肉香 。
2.\xa0先是选择一块五花肉，其实以前做腊肉选的都是那种类似于前腿肉一样上面瘦下面肥的，因为腊肉的肥肉部分，腌好了会很好吃 \xa0但现在都喜欢五花肉，没那么肥，稍微有点油香，也不错啦 。 \xa0\xa0
3.\xa0拿出来后要先洗一洗，不然会很咸 \xa0这个时候可以往面上抹花椒粉、五香粉、料酒 \xa0要抹匀啊 \xa0再在表面涂一层甜面酱，一样要抹匀哦 ，如果是以前，冬天农村做腊肉时，一般这个时候都就可以直接挂在灶头上等待肉完全干透了 \xa0我想了个好办法，用烤箱来完成这一步 \xa0烤箱开到最低的档，我这里是100度 \xa0分上下火的 \xa0第一次只开上面，烤3个小时 \xa0再只开下面，烤3个小时 \xa0如果没有上下火力的区分，那么就一起最低档烤个3到4小时就可以了 \xa0记得烤箱最下面铺一张锡箔纸，因为腊肉会烤出油来 \xa0如果腊肉分量多，就要多烤一段时间，让内部也达到风干状态哦 \xa0然后就可以煮熟吃了！
4.一般情况夏天是做出了腊肉的，地一众所周知腊肉是要把调味品和盐，腌制到肉的里面去，这个过程是需要时间的，最少的时间要一个星期左右才能完成腊肉入味 。 在农村没有无菌处理车间，没有冷藏室，别说要腌制一个星期，可能三天肉都臭了，所以我不建议农村夏天做腊肉 。
文章插图
腊肉怎么腌制不长虫1.腊肉是中国腌肉的一种，流行于四川、湖南省和广东省一带，但在南方地区别的地域也有，因为一般是在阴历的腊月开始腌制，因此称之为“腊肉” 。 腊肉虽然储存到时间长，可是假如制作、储存不太好，仍然会长霉、长虫 。 腊肉中磷、钾、钠的成分丰富，还带有脂肪、蛋白、碳水化合物等原素 。
2.咸肉的储存方式 当室内温度小于摄氏度20摄氏,环境湿度小于60%，能够储放于自然通风、阴凉的地方，可是应当在三星期限内吞掉; 储放于电冰箱的冰箱冷藏，将溫度校准在摄氏度4度上下,那样大概可储藏4个月; 用薄膜袋按一次服用分量封裝于电冰箱的冷藏层，随吃随用，能够存储大半年上下 。 咸肉从新鲜猪肉生产加工、制做到储放，肉质地不会改变，始终保持香气，也有久放不烂的特性 。 此肉因系柏枝熏烤，故夏天蚊虫不爬，经三伏而不霉变，变成别具一格的地区风味食品 。
3.腌制 。 把选购好的猪肉分解成适当大小的条状，方便晾干和入味，待肉放凉之后，加食盐揉搓，记住要每个部位都要揉到位，以防止后续晾干过程变质走味，食盐的添加比例根据个人经验添加，太多的话会咸，不好吃，待猪肉都揉搓完后装入一个大盆或者木桶进行腌制，此过程可以两到三天，太短的话盐份不太入的了肉里，最后，挂到通风的地方晾干，此过程需要注意，尽量隔绝苍蝇的叮咬，每天检查是否有异常，待风干10到15天左右就可以食用 。
相关经验推荐
- 煎饼果子面糊的配方比例 煎饼果子怎么做最好吃
- 粗线鱼胆小怎么办 钓鱼的时候水底有鱼但是不咬钩怎么办？
- 万能凉拌汁怎么调比例 调凉菜最主要的是什么？
- 豆角怎么增产 晒干豆角最正宗的做法？
- 如何做出美味的炒白菜做法 怎么炒大白菜不苦好吃
- 汤包怎么做好吃 开封灌汤包是怎么做的？
- 农家山药怎么吃 淮山怎么做比较好吃？
- 蒸肉包子用什么菜好？ 素菜包子怎么做最好吃
- 菜盒子怎么做才好吃 茴香怎样做比较好吃？
- 自制简易早餐如何做到每天不重样,既营养又健康？ 退休人员的早餐怎么吃比较好