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导读：打烧饼的配方是什么?1.说起烧饼我也有几个配方 ， 做了多年的餐饮面食 ， 更多的是从做头条平台以来也积累了不少经验 ， 有发面类 ， 品种有芝麻烧饼 ， 麻酱烧饼 ， 五仁烧饼 ， 高炉烧饼等 ， 烧饼的制作可分为烤箱 ， 电饼铛 ， 不... ...在网上有很多关于打烧饼的配方是什么?的知识 ， 也有很多关于做烧饼的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于打烧饼的配方是什么?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~打烧饼的配方是什么?【做烧饼 打烧饼的配方是什么？】1.说起烧饼我也有几个配方 ， 做了多年的餐饮面食 ， 更多的是从做头条平台以来也积累了不少经验 ， 有发面类 ， 半发面类！品种有芝麻烧饼 ， 麻酱烧饼 ， 五仁烧饼 ， 高炉烧饼等 ， 烧饼的制作可分为烤箱 ， 电饼铛 ， 自制炉等 ， 不同的品种要用到不同的加工方式！不过选用面粉一般都是中筋粉 ， 接下来我给大家分享一下咱们家的一个芝麻烧饼制作教程 ， 希望能够喜欢！
2.剂口朝上 ， 手抓住先粘下水 ， 然后拍上白芝麻！再擀薄一点 。 使芝麻都粘在面皮上面 ， 电饼铛烧热 ， 上温180℃下温200℃淋油 ， 下入檊好的饼坯 ， 盖上盖子！煎至烧饼两面金黄 ， 中途要刷油 ， 刷油少饼回很干的 ， 要勤涮少刷！
3.烧饼外焦里软 ， 非常的好吃 ， 我们这里本来就是以面食为主 ， 走在大街上 ， 到处都能看到卖烧饼的铺子 ， 每一家做出来的烧饼口感也都不一样 ， 我家前面就有两家 ， 有一家烧饼就非常好吃 ， 每次去买都要排着队 ， 现在天气太冷 ， 我也是懒得在家做 ， 也经常去买 ， 下面就来分享一下烧饼的配方 。
4.烧饼香酥好吃 ， 外酥里软 ， 非常的好吃 ， 不过每个地方做烧饼的方法也都有所不同 ， 可以根据自己的喜好选择 ， 我也是很喜欢吃烧饼 ， 也经常会自己在家做 ， 做烧饼的方法也是很简单 ， 只要掌握好技巧 ， 做出来的烧饼香酥好吃 。
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做烧饼1.在面饼上放上一勺油酥 ， 将面饼上下左右折叠 ， 并重叠到一起 ， 用擀面杖擀大擀平 ， 然后再继续将上下左右重叠到一起 ， 用擀面杖反复擀几次 。 重复这个过程 ， 不停地折叠面饼 ， 再反复用擀面杖擀平 。 反复折叠面饼 ， 反复擀制 ， 这个过程可以有助于烙出来的烧饼更有层次感 ， 层数更多 。 吃起来更暄软筋道 。
2.酵母、白砂糖、温水倒入面粉中 。 白糖是促进发酵的 。 将面粉和酵母水搅拌成稀泥状 。 盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大 。 趁面团发酵的时间 ， 做油酥 ， 碗中倒入面粉 ， 五香粉和盐 ， 锅中将油烧热 ， 趁热倒入碗中 ， 五香粉的味道瞬间弥漫开来 。 搅匀即可 。
3.案板上撒面粉 ， 发酵好的面团倒在干面粉上 ， 面团非常粘手 ， 所以我们借助干面粉来操作 。 将面团用手整形 ， 慢慢推开 ， 整成长方形 。 粘手的时候手上就沾些干面粉 。 均匀地刷上做好的油酥 ， 喜欢吃葱花的 ， 也可以撒上一些葱花 。 将刷好油酥的面片 ， 卷起来 ， 分成8份 。 油酥不要太稀太多 ， 否则这一步油酥就会流出来 。 两头捏紧 。 将两端压到下面收好口 。 粘手的时候还是借助干面粉来操作 。 收口朝下 ， 放在干面粉上 ， 盖上保鲜膜 ， 继续醒发15分钟 。 案板上撒上白芝麻 ， 醒发好的面团放到芝麻上面 ， 擀成长方形 ， 擀的时候芝麻也就粘上去了 。
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