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导读：自己在市场买的牛肉能做牛排吗1.顺便在给楼主一个家庭“的菜谱 ， 很简单的用3种食材 ， 也能做出所谓西餐厅的味道 ， 一学就会 。 我用的是牛腱肉 ， 所以正常来说 ， 但做法和西餐里煎牛排的某些方式类似 ， 所以生拉硬拽算是... ...在网上有很多关于自己在市场买的牛肉能做牛排吗的知识 ， 也有很多关于自己做牛排怎么选肉?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于自己在市场买的牛肉能做牛排吗的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~自己在市场买的牛肉能做牛排吗【自己做牛排怎么选肉？ 自己在市场买的牛肉能做牛排吗】1.顺便在给楼主一个家庭“牛排”的菜谱 ， 很简单的用3种食材 ， 也能做出所谓西餐厅的味道 ， 一学就会 。 我用的是牛腱肉 ， 所以正常来说 ， 不是牛排 ， 但做法和西餐里煎牛排的某些方式类似 ， 所以生拉硬拽算是“牛排” ， 楼主可以试一试 。 。
2.准备红太狼的看家利器：平底锅 ， 放入橄榄油烧热 ， 放牛排要听到刺啦声 ， 先中火 ， 放葱头条 ， 大蒜整个拍一下 ， 一边煎一边把油浇到牛排上 ， 让它充分吸收配料的味道 ， 切一点黄油放入改小火 ， 直至煎熟 ， 最后挤一点鲜柠檬汁 ， 喷白兰地酒出锅 。
3.打算做牛排 ， 就应该挑选合适做牛排的大块牛肉 。 其实只要分量足 ， 尺寸够的大块牛肉 ， 都可以用来做牛排 。 和吹毛求疵的高级餐厅相比 ， 个人在家里做牛排不用太过于计较 ， 只要有块合适的牛肉就行 ， 味道按照自己喜欢的来做 。
4.每种牛排的口感也是不一样的 ， 有的人喜欢肥 ， 有人喜欢瘦 ， 有的喜欢嫩 ， 有的喜欢有嚼劲的 ， 不知道楼主喜欢什么样的口味 。 这里就教大家一种常见的 ， 也是比较好购买的原材料 ， 菲力牛排 ， 菲力牛排是比较嫩的 ， 其主原料是牛柳 ， 也就是牛里脊肉 。 当然自己做的跟买现成的还是有一定区别的 ， 但是自己动手做出来的吃着也会更香 。 好了 ， 废话不多说 ， 下面开始介绍做法 ， 准备调料 ， 红酒 ， 蚝油 ， 黑胡椒粒 ， 生抽 ， 鸡精 ， 白糖 ， 螺旋粉 ， 蒜末 ， 洋葱丁 ， 淀粉 。 自己做牛排要注意两点 ，
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自己做牛排怎么选肉?1.牛排自从上世纪90年代登陆我国 ， 到现在已经能看到遍布全城的牛排馆了 ， 这种食物早已不是上流社会专属 ， 普通人也能很方便的吃到 。 无论是在餐馆还是自己家做的牛排 ， 由于调味方式比较单一 ， 味道都是差不多的--这是一般人的想法 。 事实上 ， 牛排因其肉质、制法的不同分为很多种 ， 这也只有懂行的才吃得出 。 世界上也有些顶级牛肉、珍贵部位制成的世界顶级牛排 ， 那价格估计会让一般老百姓望而却步 。
2.第三种叫做肋眼牛排 ， 它位于牛腰部中段 ， 是肋骨间的肉 。 由于肌肉中分布着脂肪 ， 看似落霜 ， 这种分布被称为牛排的"霜降" ， 脂肪含量高 ， 霜降程度也高 。 霜降的分布方式还决定了牛排的等级 。 一块分布漂亮 ， 比例合适牛排 ， 将会比其他牛排高出一个等级 。 口味上可能差别不大 ， 但品相好 。 由于肋眼牛排自带天然油脂 ， 可以用于煎烤 。 日料中的寿喜锅用的涮肉就是肋眼牛排切片制成的 。
3.它是一块t字形的带骨肉 ， 两边分别是菲力和西冷的部位 ， 所以一块T骨牛排能够吃到两类牛肉 ， 价格也就比其他部位昂贵一些 。 不同的牛肉带来的口感不同 ， 并不是“烤老了”或者“没烤熟”这么简单 。 要根据自身需求正确选择 。
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