4.腌渍完毕以后就是油炸 ， 需要炸两遍 ， 第一遍目的是炸熟 ， 炸熟的步骤比较关键 ， 酥肉内部是否软嫩都在这一步 。 我的方法是把筷子插入油锅 ， 轻微冒泡的时候就开始下肉 。 全称中火 ， 表面微黄即可 。 第二遍目的是需要让表皮有酥脆的口感 ， 把油温升高 ， 倒入酥肉 ， 表面金光 ， 筷子夹上去有硬度即可捞出 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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