.jpg)
文章插图
导读：在家自己做豆花怎么做1.黄豆和水的比例约为10 ， 80g黄豆就用800g水 ， 以此类推；过滤的时侯最好用纱布 ， 它密度大 ， 做出来的豆花更光滑；没有温度计的情况下 ， 就等豆浆煮开 ， 彻底沸腾两三分钟后离火 。 这个时... ...在网上有很多关于在家自己做豆花怎么做的知识 ， 也有很多关于豆腐脑怎么做成豆花的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于在家自己做豆花怎么做的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~在家自己做豆花怎么做1.黄豆和水的比例约为10 ， 100g黄豆就用1000g水 ， 80g黄豆就用800g水 ， 以此类推；过滤的时侯最好用纱布 ， 它密度大 ， 做出来的豆花更光滑；没有温度计的情况下 ， 就等豆浆煮开 ， 彻底沸腾两三分钟后离火 。 这个时侯去准备内脂 ， 调好水 。 再来 ， 略停顿后倒入豆浆里就可以了 。 做豆花 ， 基本要说的就是这些 ， 豆浆做好了 ， 想吃甜 ， 可以直接加白糖或蜂蜜或果酱 。 想吃咸的 ， 加榨菜 ， 虾皮 ， 葱 ， 盐 ， 生抽以及你喜欢的一切调料 ， 甚至是辣椒油都行 。 千金难买心头爱 ， 只要自己喜欢 ， 其它的一切都是浮云 。
2.豆花在重庆是一种大街小巷都能够轻易找到的美食 。 上至达官显贵 ， 下至贩夫走卒 ， 都喜欢来碗豆花饭 。 特别是配上重庆这边特有的红油蘸碟 。 一口气干掉三碗米饭都不在话下 。 下面小编就给大家介绍一下传统的石磨豆花的做法 。
【豆腐脑怎么做成豆花 在家自己做豆花怎么做】3.最后一步 ， 把纯豆浆烧开之后 ， 关火 ， 让豆浆自然冷却到80°左右 。 慢慢的倒入卤水 。 用勺子轻轻搅动 。 在搅动的过程中感觉到有粘稠的阻力 ， 直到豆浆开始慢慢凝固就可以了 。 但是都花到最后一步还没有完成 。 重庆这边儿喜欢用簸箕来慢慢的压锅里的豆花 ， 让豆花的质地能够结合的更加紧密 。 做好了豆花在锅里和水泾渭分明 ， 水清 ， 豆花白嫩 ， 散发着清香 ， 看上去就食欲大开 。 把豆花舀起来 。 蘸着味碟 ， 配着甑子饭 ， 味道真的不摆了 。
4.豆花大家都不陌生 ， 一般都是早上卖得最多 ， 豆花每个地方的叫法也都不一样 ， 我们这边叫豆腐脑 ， 一般有甜、咸两种 ， 我比较喜欢吃咸的 ， 早上不想做饭 ， 经常会买豆花吃 ， 豆花细腻滑嫩 ， 营养丰富 ， 老少皆宜 ， 大人孩子都喜欢吃 ， 我家孩子也是很喜欢吃豆花 ， 下面就来分享一下怎样在家做豆花 。
文章插图
豆腐脑怎么做成豆花1.做豆腐脑其实是非常简单的 ， 把黄豆泡一晚上 ， 第二天捞出来 ， 沥干水分 ， 按1:7的比例加水 ， 也就是一份儿的黄豆 ， 用七份的水来打豆浆 。 现在家里都有豆浆机 ， 可以直接放到豆浆机里打成豆浆 。 没有豆浆机的话 ， 就可以用料理机来打豆浆 ， 用料理机打出来的生豆浆要在锅内煮3到5分钟左右 。 煮豆浆时会有很多泡沫浮出 ， 很多人会以为这是豆浆煮熟了 ， 其实不是 ， 这是一种假沸现象 ， 正确煮豆浆的方式是出现假沸现象时 ， 再煮三到五分钟 ， 使泡沫完全消失 ， 豆浆才是煮好了 。
2.这个时间我们可以来制作卤汁 ， 这个卤汁可以根据个人口味来制作 ， 喜欢吃甜的或者咸的 ， 可以随意添加调料哦 。 我一般喜欢吃咸味儿的豆腐脑 ， 用肉下榨菜 ， 木耳 ， 香菇做成卤汁 ， 交到做好的豆腐脑上 ， 放上蒜泥 ， 香醋 ， 最后放上香菜末 ， 好吃极了 。
相关经验推荐
- 丸子汤怎么做好吃
- 怎样炸肉才好吃 小酥肉怎么做好吃又简单
- 猪棒骨汤怎么炖才白 排骨汤怎样能熬出奶白色
- 醋萝卜怎么做法
- 笋干炒香菇怎么做？ 笋干有什么营养？怎么做才好吃？
- 炒剩饭怎么炒才能不粘锅 怎么做菜不粘锅又简单
- 手撕包菜怎么做法好吃 干锅手撕包菜怎么做脆嫩好吃？
- 腊肉怎么腌制的简单
- 自己擀面条怎么做 怎么才能让手擀面好吃又不断筋
- 猪油渣怎么做菜