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黄喉是火锅中的一种食物 , 是来自于猪、牛等家畜的大血管 , 一般为主动脉 , 又称心管 , 常被误解为食管或气管 。 在火锅菜肴中其又分为发制黄喉和鲜黄喉 , 最重要的特点就是爽脆 。 黄喉这类内脏类的食品因为含有细菌 , 所以建议至少要烫上1~3分钟 , 颜色有所变化 , 全熟了方可入口 。 把黄喉涮着吃确实是很有特色的 , 吃到嘴里面的感觉比较的鲜美 , 而且能够提升我们的食欲 , 特别是在自己的胃口不是很好的时候 , 如果能够选择一些黄喉涮着吃的话 , 可以让自己的胃口打开 , 而且做法非常的简单 , 可以根据自己的口味喜好来将其涮成麻辣口味或者是酸辣口味的 。
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