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导读：浆水菜用什么菜做好吃1.就是它 ， 也叫佛指甲、石头菜、狗牙菜等 。 中国陕西、云南、四川、贵州、广东、湖南、湖北、甘肃、河南、安徽、江苏、浙江、福建、台湾、江西都有分布 。 生于低山或平地草坡上 。 佛甲菜也是一位... ...在网上有很多关于浆水菜用什么菜做好吃的知识 ， 也有很多关于浆水怎么做才能酸?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于浆水菜用什么菜做好吃的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~浆水菜用什么菜做好吃1.就是它 ， 佛甲菜 ， 也叫佛指甲、石头菜、狗牙菜等 。 中国陕西、云南、四川、贵州、广东、湖南、湖北、甘肃、河南、安徽、江苏、浙江、福建、台湾、江西都有分布 。 生于低山或平地草坡上 。 同时 ， 佛甲菜也是一位中药 ， 有清热解毒、散瘀消肿的功效 。 在艰苦年代 ， 它是人们拿来充饥的最好野菜 。
2.作为宁强人这一点 ， 最有发言权 ， 常言道 ， 三天不吃酸 ， 走路打穿穿 ， 而宁强人做浆水菜最有研究 ， 一般一年四季多用油菜最好 ， 作出浆水香脆可口 ， 但没油菜时其它菜也可作 ， 如包菜壳 ， 罗卜菜 ， 兰菜等 ， 春天天气热 ， 不好除存 ， 容易生白花坏 ， 可少榨 ， 冬季因菜不好买 ， 可榨多 ， 所为的冬莱 ， 可用大桶或水缸来除存 ， 将菜装好后可洗净石头压在上面 ， 注意要领：少得可用开水汤 ， 多者要在大锅煮一下 ， 要有上好的浆水母子在上下各倒一点 ， 必要时一层一层洒点白面粉 ， 最迟24小时即可使用 。
3.很简单 ， 干净就好了 ， 一定要干净 ， 干净 。 烧开水 ， 把芹菜放里面烫一下 ， 去掉生水 ， 然后和面汤 。 准备米酒 ， 把米酒的渣子用干净的密漏过滤掉 ， 做引子 。 倒入过滤好的面汤 ， 每天搅拌下 ， 过几天有酸味了之后就可以每天加点面汤了 ， 一定要干净 ， ，
4. 两样东西大同小异 ， 都是一些叶菜而且还要含有比较多的纤维 ， 经过高温杀青加入凉开水或者面汤米汤密封经过乳酸菌发酵产生风味独特的酸味 。 而浆水菜最好是用香芹 ， 叶子一定要保留 ， 发好后既有凉水和香芹两种独特的香味还能去除香芹中的苦涩味相得益彰 。
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浆水怎么做才能酸?1.这两天天气特别热 ， 正好是吃浆水的时间 ， 浆水在兰州很多人必选的食材 ， 因为他口感酸爽 ， 能消暑降温 ， 炎热的夏天来一碗浆水 ， 特别的舒服 ， 浆水做法极其简单 ， 只要你有好的浆水引子 ， 都能做出酸爽可口的浆水 ， 那么怎样做浆水可以酸呢？我跟大家分享一下 。
2.2 ， 锅里放水烧开 ， 把三种菜倒入锅里打个滚 ， 捞起放入陶瓷坛里 ， 在烧一锅开水 ， 拿个碗 ， 少放点白面 ， 再倒点水 ， 用筷子搅 ， 搅成糊状等水开了 ， 倒入锅里 ， 等锅里的水开以后 ， 倒入陶瓷坛里 ， 陶瓷坛里的温度降下来以后 ， 倒入浆水引子 ， 放上三天就好了 ， 这样做出的浆水特别的酸 ， 也好吃 。
3.如果你没有浆水引子 ， 先少做一点浆水引子 ， 按照上面做的方法 ， 碗里少放一点酵母 ， 热水化开 ， 菜凉凉的时候到入陶瓷坛里 ， 不过这样做出的浆水引子 ， 第一次口感不太好 ， 留到第二次榨浆水 ， 口感就转过来了 ， 浆水也特别酸 。
4.刚一开始听说浆水的时候 ， 并不知道这是一道菜 。 直到有一次去甘肃的朋友那里游玩的时候 。 甘肃的朋友向我介绍了他们那里非常有名的浆水菜 ， 这才知道了 ， 原来浆水是一道非常好吃的菜 。 浆水是一道历史非常悠久的菜 。 据说是 ， 始于清朝末年 。 它主要是用芥菜 ， 芹菜 ， 连花菜 ， 萝卜缨 ， 等等一些原料制造成本 。 它的口感非常酸甜 ， 吃着特别棒 ， 在夏天是一个消暑解渴的好菜品 。 现在夏天到了也非常的想念 ， 之前吃到的浆水 ， 去外面买了一些浆水回来 ， 但是吃着味道不太对 ， 一点都不酸 。 所以 ， 就询问了一下甘肃的朋友 ， 浆水的做法 。 自己试着在家里也做了一下 ， 今天就分享给大家 。 有兴趣的朋友可以试着动手做一下 。
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