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导读：炒面怎么做好吃又简单又好吃1.“炒面”目前是一道已经流行于大江南北的中华传统小吃 ， 主要使用面条搭配上一些配菜一同炒制制作而成 ， 因为制作方便快捷 ， 味道鲜香美味 ， 且饱腹感较强 ， 所以得以传开 ， 目前也算是一道... ...在网上有很多关于炒面怎么做好吃又简单又好吃的知识 ， 也有很多关于买的普通面条可以炒着吃吗?怎么做?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于炒面怎么做好吃又简单又好吃的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~炒面怎么做好吃又简单又好吃1.“炒面”目前是一道已经流行于大江南北的中华传统小吃 ， 主要使用面条搭配上一些配菜一同炒制制作而成 ， 因为制作方便快捷 ， 味道鲜香美味 ， 且饱腹感较强 ， 所以得以传开 ， 目前也算是一道家常美食 ， 下面就直接进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间 。
2.答：..........加入料酒是为了去除异味和增香 ， 加入生抽则是为了增鲜 ， 这样腌制过的肉炒着水分更多 ， 所以最后吃着会更嫩 ， 不过需要注意一点 ， 腌肉时切加入食盐 ， 不然肉类会在腌制过程中被食盐脱水 ， 导致最后炒出来的肉吃着很干很柴 ， 不好吃 。
3.答：..........因为面条本身较硬 ， 无水分 ， 这样的面条是无法直接炒制的 ， 不然不但非常粘锅而且还炒不熟 ， 所以一定要先煮一次 ， 煮一次面有两个好处 ， 一是让面条吸入一些水分 ， 让后面炒制面条时不容易粘锅 ， 二是让面条煮软煮熟一些 ， 方便后面炒面时更容易炒熟 ， 而煮面不需要煮太久 ， 如果煮面时就把面条煮熟了 ， 那么后面炒面面条很容易炒烂 ， 而且最后吃着也不筋道 ， 不好吃 。
4.答：..........为了避免面条粘连 ， 影响炒制入味速度和最后成品美观 ， 口感等 ， 加入少许熟油可以有效的避免面条粘连 ， 不过一定要是熟油 ， 切勿加入没烧过的生油 ， 不然面条里面会有一股生油味 ， 严重影响炒面的口感 。
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买的普通面条可以炒着吃吗?怎么做?1.一份看似普通的炒面 ， 它却能吃出不同地域特色与文化 ， 它也流行于祖国的大江南北 ， 深受全国的百姓喜欢 ， 也是百姓家餐桌上的主食之一 。 因为南北饮食文化差异很大 ， 所以面条炒制烹饪技法很多 ， 大多数是经过蒸、煮后在炒制的 。 炒制好的面条里面食材丰富 ， 蛋 ， 肉 ， 蔬菜海鲜等能够补充人体所有的营养物质 。
2.但面条炒制的好吃是否 ， 还要看炒面的过程 ， 而不是是否是普通面条 。 面条就是用面粉和水混合后揉至成团 ， 经过醒面在揉透揉均匀擀成薄片 ， 切成或粗或细的面条即可 。 面条一般面粉和水的比例是10:4 ， 面团偏硬 。 现在有的是用设备制作的 ， 其实都是普通面条 ， 只不过有的加了盐和食用碱而已 。 但想要炒好一份炒面炒制的一些细节也特别重要 ， 掌握好这些细节技巧 ， 是不会把面条炒制成一坨而不成形 ， 引起口感差的 。 学会了以下的方法我们也可以开餐馆做老板的哦 。
3.把买回来的鲜面条拌油 ， 放入笼屉上锅蒸制15分钟左右 ， 然后下锅抖散 ， 锅中烧油 ， 加入肉蛋蔬菜经过炒制即可 。 也有的是把面条摊平上锅蒸8分钟左右 ， 然后下入开水锅中煮至2分钟捞出 ， 过凉水后 ， 一定要控干水分 ， 拌入食用油抖散放置 ， 吃的时候进行炒制 ， 这种方法是面条放置的时间长 ， 也不会粘连而且炒制后面条不会发硬 。
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