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导读：虾仁饺子馅怎么调才好吃1.虾仁与什么配饺子馅好吃？如果仅仅是虾仁的话 ， 饺子的口味相对来说更加清淡 ， 而且也突出不了虾仁的鲜美 ， 所以很多人在做虾仁饺子的时候 ， 都会考虑虾仁与什么配饺子馅更加好吃 。 今天我们就... ...在网上有很多关于虾仁饺子馅怎么调才好吃的知识 ， 也有很多关于虾仁包饺子用炒吗的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于虾仁饺子馅怎么调才好吃的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~虾仁饺子馅怎么调才好吃1.虾仁与什么配饺子馅好吃？如果仅仅是虾仁的话 ， 饺子的口味相对来说更加清淡 ， 而且也突出不了虾仁的鲜美 ， 所以很多人在做虾仁饺子的时候 ， 都会考虑虾仁与什么配饺子馅更加好吃 。 今天我们就来看虾仁和什么蔬菜搭配做饺子更好吧 。
2.剥好的虾仁 ， 白菜 ， 猪肉 ， 韭菜各适量 。 韭菜摘好洗干净 ， 放置沥水 。 肉洗净剁碎 ， 放在容器内加酱油、姜末、葱末、盐适量 ， 煨上 ， 这样做一个是让肉入味 ， 另一个也防止最后加盐时 ， 白菜下水 。 虾仁洗好 ， 同样的步骤 ， 放置待用 。 白菜洗一下 ， 中间切开 ， 用叶子就好 ， 剁成细细的白菜末 ， 韭菜切末 ， 然后将韭菜和白菜加在一起 ， 这时候很关键的一步了 ， 先加花生油 ， 搅拌均匀 ， 然后加提前煨着的虾仁和猪肉 ， 再次搅拌 ， 再根据个人口味加入适量的盐 ， 先加油的目的是让油封住菜 ， 不至于在包的过程中被盐刹下来太多的水 。
3.将大虾剥壳 ， 去除虾线并切成大粒备用 。 葱姜切未 。 注：这儿用的是大葱 ， 因手头没有 ， 当然是小葱香了 。 肉泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋 。 全部搅拌均匀备用 。 另取一小碗 ， 舀上约200克拌好的肉泥 ， 加入虾仁80克 ， 并调入适量的蚝油 。 打水搅均 。 水要一点点的加 ， 加点水拌均 ， 再加点水 ， 再拌均 。 再打点油 ， 一点食物油 ， 一点香油 ， 搅拌均即可 。 拌好的虾仁馅料最适应做锅贴类的煎饺 。
4.虾仁馅的水饺有很多种 ， 主要时都是吃虾仁的鲜美或者用虾仁剁碎提升整体饺子馅料的鲜味层次 ， 今天我介绍一下最受大家欢迎的虾仁三鲜馅水饺 ， 这样能一口吃到整个虾仁的鲜味 ， 不仅口感好 ， 味道也很有层次 ， 详细步骤跟大家分享如下:
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虾仁包饺子用炒吗1.不用炒 ， 直接剁碎就可以拌馅儿了 ， 最好不要使用超市冷冻虾仁 ， 肉食在冷冻后会失去一部分鲜味儿 ， 口感也就没有那么鲜嫩了 ， 处理干净虾仁之后把它剁碎 ， 放进馅料里 ， 除了其他配菜之外 ， 调料放点盐、胡椒粉、料酒就好了 ， 不需要在加鸡精、鸡粉之类提鲜类的调料、因为虾仁本身就是“鲜”的代表 ， 可以加一点淀粉或蛋清进去 ， 这样能更好的碎住虾仁的汁水 ， 口感会鲜嫩多汁！
2.饺子馅的虾仁不要炒 ， 经过腌制的简单处理后直接拌馅即可 。 为什么这样说呢?虾仁含有丰富的蛋白质、钙、维生素和矿物质 ， 而且吃起来味道也鲜美 。 虾仁做馅的时候如果炒熟了话 ， 虾仁会失去弹性和本身的鲜味 ， 而且虾仁很容易熟 ， 提前炒熟的话会让虾仁的肉吃起来不仅不新鲜而且还会发老 。
3.去腥：将鲜虾一手拽着虾头 ， 一手捏着虾尾 ， 拽着虾头的手轻轻使劲 ， 这样虾头及虾线便可以一下子全去掉 ， 然后把虾须虾尾等清理去除后再将虾仁清洗干净 。 然后加入少量的料酒、食盐、胡椒粉 ， 将虾仁腌制20分钟左右 ， 就可以去腥了 。
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