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导读：芝麻球怎么炸会鼓起来?1.芝麻球在炸的过程中 ， 要用锅铲轻轻的按压一下 ， 这样它就会慢慢的鼓起来的 。 下面来介绍一下我做的紫薯芝麻球的方法：紫薯洗净 ， 去皮切块 ， 蒸熟捣成泥状 ， 然后加入糯米粉 ， 适量水和糖 ， 揉成... ...在网上有很多关于芝麻球怎么炸会鼓起来?的知识 ， 也有很多关于糯米团怎么炸才好吃?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于芝麻球怎么炸会鼓起来?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~芝麻球怎么炸会鼓起来?1.芝麻球在炸的过程中 ， 要用锅铲轻轻的按压一下 ， 这样它就会慢慢的鼓起来的 。 下面来介绍一下我做的紫薯芝麻球的方法：紫薯洗净 ， 去皮切块 ， 蒸熟捣成泥状 ， 然后加入糯米粉 ， 适量水和糖 ， 揉成紫薯团；把紫薯面团 ， 做成一个一个的球型 ， 面上裹一层白芝麻 。 锅中放油 ， 加热至六七分热 ， 开始慢慢放入芝麻球 ， 炸制表面微硬 ， 捞出 ， 然后再把锅中掉下的芝麻捞起来丢掉 。 再次开火 ， 油温八九分热 ， 再次复炸 ， 下的过程中要不断翻动 ， 用锅铲轻轻按压 ， 慢慢他就鼓起来了 ， 炸制表面芝麻金黄色 ， 即可 。 以下是我自己做的紫薯芝麻球 ， 大家还有什么好的方法 ， 欢迎留言讨论 。
2.油炸 。 这步非常关键 ， 油温开始三成热让麻团"热身" ， 热身时用长筷从锅底挪动麻球让其不沾连且均匀受热 。 热身完毕加温至160℃ ， 此时麻球任由你随意按压都不会破皮 。 按压后用漏勺提起吸收空气再没入油锅取出淋热油 ， 如此循环多次麻球逐渐膨胀 ， 炸至金黄捞出 。
3.糯米粉500克分成2份 ， 一份用水煮 ， 一份用凉水搅拌 。 白糖200克 ， 小苏打4克 ， 泡打粉15克 。 把两种面团混合搅拌 。 分成小球 ， 沾水后用双手把麻球揉透 。 麻球里可包入花生粉或豆沙 ， 不包粉料的麻球最好面皮中间点下水以求延展空间 。 油温始三成后180℃内 。
4.有天家里做糖糕和麻团 ， 我看见妈妈在厨房炸糖糕和麻团 ， 我问母亲为啥把麻团翻来翻去不怕被油烫着 ， 老妈一说我才明白 ， 原来是有技巧的 。 首先面要硬一点 ， 太湿不好 。 其次就是把麻团放入油锅后 ， 要用勺子轻轻压它让它翻过来 ， 然后有轻轻压它让里面的空气出来就鼓起来了 。
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糯米团怎么炸才好吃?1.做法:首先我们把白糖里面加入适量热水 ， 搅拌融化 ， 然后用这个糖水和面 ， 一边倒入糖水一边用筷子搅拌 ， 搅拌到可以拉丝的状态 。 然后我们分次的少量加入干糯米粉 ， 继续搅拌 ， 然后和成一个软硬适中的面团 ， 然后加入一小勺植物油把面团揉光滑 ， 醒面30分钟 ， 面醒好以后 ， 揉面基本上就不沾手了 ， 这样面团软硬就比较合适 ， 炸出来的麻团也不容易开裂 。
2.锅中一定要加入大量的油 ， 油一定要多点才能炸好麻团 ， 油温五分热的时候下人麻团 ， 然后小火炸制 ， 刚开始下入我们可以轻轻的晃动锅 ， 这样麻团不会粘锅 ， 刚开始麻团是沉在锅底的 ， 慢慢加热之后 ， 麻团会定型了 ， 这时候我们可以慢慢推到麻团 ， 煎煎的麻团就会飘起来 ， 我们可以把麻团轻轻的往下压 ， 让麻团一直在油里面这样才能炸好麻团 ， 麻团在油里面才会慢慢膨胀变大 ， 直到麻团炸到金黄色捞出控油即可 。
3.南瓜糯米面团的软硬要点：捣好的南瓜泥置于和面盆里 ， 慢慢地向里加糯米粉 ， 不要一次全部倒入 ， 边倒边用筷子搅拌成絮状 ， 用手和面 ， 南瓜团不粘手就可以了 ， 测试软硬度可以这样做 ， 揪一块面 ， 用手指拱成窝头形状 ， 顶部不裂开就可以 ， 切记面团不可过软 ， 过软的面团成球困难且易变形 。
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