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饺子皮怎么和面才软才好吃 怎么和面煮出来的饺子皮不硬

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饺子皮怎么和面才软才好吃 怎么和面煮出来的饺子皮不硬

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导读：怎么和面煮出来的饺子皮不硬1.饺子可是我们不管是逢年过节还是赶上某个节气都要吃的一个美味了， 二姐觉得饺子的口味也是我们所喜欢的， 加上各种各样饺子的口味以及做完可以直接放到冰箱里面， 二姐觉得饺子的应用真... ...在网上有很多关于怎么和面煮出来的饺子皮不硬的知识， 也有很多关于饺子皮怎么和面才软才好吃的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于怎么和面煮出来的饺子皮不硬的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~怎么和面煮出来的饺子皮不硬1.饺子可是我们不管是逢年过节还是赶上某个节气都要吃的一个美味了， 二姐觉得饺子的口味也是我们所喜欢的， 加上各种各样饺子的口味以及做完可以直接放到冰箱里面， 二姐觉得饺子的应用真的是越来越多了， 所以也出现了我们隔三差五就会煮饺子吃的习惯， 那么怎样和面才会让煮的饺子皮不硬呢， 那么二姐就和大家说说二姐的做法 。
2.首先我们要保证做的饺子面皮的水分要足够， 这里说的水分足够有的朋友可能会说， 那煮饺子的时候用很多水煮出来的， 那这样做出来的本身不就是很软乎的吗， 其实不是这样的因为本身我们在和面的时候如果做的水分比较正好的话， 那么煮出来的饺子的外皮就会很嫩也很软乎 。 但如果在和面的时候比较干这样做出来的饺子皮水分就比较少， 那么做出来本身就是不发面的饺子皮， 所以煮完之后做出来的效果就像是将不发面的面皮煮完之后中心是发硬的口感 。 虽然外表一层是稍微软和的， 但是整体还是发硬的面皮， 因此二姐建议大家在和面上面就需要做好工作， 这样我们无论是后续包饺子或者煮饺子的时候， 都能做的更好一些 。 而且面皮做的不发干的话， 包出来的饺子不会粘案板， 这样我们擀面或者包完的饺子不仅形状好， 而且还不会发硬 。 做饺子的面团的时候， 我们用温水少量多次和面， 这样也能方便我们掌握后续加入多少的温水会比较好， 做成一个比较湿润的面团就可以了， 这样能保证后续做饺子面皮的时候更顺利 。
3.另外一个原因就是我们和暖可以用温水或者稍微凉一点的和面， 这样做出来的面皮就会稍微软乎一些， 而且这一点也是让饺子皮不太发硬的一个因素 。 如果水温过高， 面粉的组织就会发生变化而且韧性也会增加， 这样做出来的饺子也会发硬的， 这个道理我们可以参考下做烫面饺子， 饺子面皮都是比较硬而且比较有韧性， 这样做出来的味道就软乎还好吃的 。 所以在水温方面我们一定要掌握好， 温度我们可以用手试一试， 稍微带一点温温的感觉而且有一点偏凉就可以了 。
4.有时候我们做的饺子皮会发硬也是因为我们在将小麦粉与温水混合之后， 直接揉面揉成一个面团， 然后就开始做饺子皮了 。 这样做出来的味道也会感觉稍微发硬的， 也就是没有进行醒面的工序， 这样面粉和清水就不能充分的融入到一起， 那么做出来的面团也会发硬 。 正确做法就是我们先用温水和面之后， 我们将面团盖上一层保鲜膜或者放到面盆里面盖上一层锅盖， 这样醒面十分钟之后做出来的味道就会不一样了 。
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饺子皮怎么和面才软才好吃1.我就是普通面粉里面加盐， 温水和面， 面不能太软也不能太硬 ， 面和好之后第一次揉不光滑， 醒面15分钟在揉， 第二次多揉一会， 在醒面30分钟， 在揉好备用， 这样饺子皮非常筋到， 其实饺子皮非常重要， 大家可不要不重视饺子皮， 这是我包的饺子， 非常劲道 。

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