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导读：地瓜能做酒吗1.玉米便是包谷，玉米是农作物中含各种营养维生素最高的品种，它考出的酒味最纯，小麦酒微苦，大麦酒味淡水稻洒回甜，… 。 关干酒文化中国有几千年的历史，凡是农作物都可以酿酒，只不过出酒率不等，是... ...在网上有很多关于地瓜能做酒吗的知识，也有很多关于土豆可不可以做液态发酵酿酒酒的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于地瓜能做酒吗的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~地瓜能做酒吗1.玉米便是包谷，玉米是农作物中含各种营养维生素最高的品种，它考出的酒味最纯，小麦酒微苦，大麦酒味淡水稻洒回甜，… 。 关干酒文化中国有几千年的历史，凡是农作物都可以酿酒，只不过出酒率不等，是淀粉多少所至，关干酿酒有法律，灾荒年是不准酿酒的，土豆水份重在凉山人民为主食，它又可当饭又可作菜，实用价质高，所以很少，也舍不得拿来酿酒我们是四川凉山洲西昌市的叫士豆为洋芋，土豆的学名叫马玲薯一方一俗，叫法也不一样 。 记住了凡是农作物含有淀粉的都能酿酒 。
2.至于土豆来说，土豆的主要成分是淀粉酶，这种成分是完全可以转化成糖，然后通过一定的工艺转化成酒精的，而且口味还是很不错的，但是是需要一定的工艺处理，而不是用生的土豆去直接酿酒，这种方法是不可取的，民间是有土豆酿酒的，传统的
3.外行人的问题，所有含有淀粉都东西都可以制酒，只是因为成本，所以会选用淀粉含量高，生产成本低的农作物制酒，以前蚌埠白酒是以地瓜干生产白酒，那时地瓜干便宜，现在地瓜贵了就不用了，现在制作白酒主要是陈大米和玉米，低档酒全部是粮食酒，陈粮基本都是用来制酒
4.对于土豆，国人一直是把它作为一种蔬菜，从来不觉得土豆也是一种粮食 。 而国人酿酒主要是用粮食酿造的，不管是单粮酒还是多粮酒，其原料都是粮食 。 虽然土豆在我国种植很广，但一直是把它作为蔬菜来使用的 。 这一认知和习惯直接导致土豆酒成了很稀少的事 。
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土豆可不可以做液态发酵酿酒酒1.土豆酿酒的还真没有，有用红薯酿酒的，就算是红薯酿的白酒也是属于最低端酒 。 跟粮食酒没法比较 。 液态酿酒是现代酿酒工艺，优点就是省时省力节省时间出酒率也不低，技术含量低新手入手快，当然缺点也很明显，无论是酒质还是口感都要差一些，跟传统固态酿酒工艺出的酒没法比较 。 我给你说说液态和固态他们之间的一些区别 。
【地瓜能做酒吗】2.液态酿酒分熟料液态和生料酿酒酿酒工艺，他俩直接区别就已经比较大了，一种是需要把粮食在粉碎后润粮蒸熟后在加水发酵 。 一个是把粮食直接粉碎加水加酒曲安比例加上就行就可以发酵了 。 成本劳动力差开了，他们出酒后的质量也有差距，明显熟料的酒香味儿要比生料突出 。 为什么会这样最简单一个道理就是，我们平时都有吃粮食不管是面食还是米饭，他们是生的时候是什么味儿在做熟后是不是就会有香喷喷的味道，这就是一个道理 。
3.在发酵过程中，每隔一两天开缸搅拌一次，直到汽泡消失，再反复搅拌几次，当发现缸面出现清澈酒汁并有黄酒味时，拿到室外，由于温差较大，缸内温度骤然冷却到0℃～5℃，使酒发甜 。 将发酵好的酒浆，用多层脱脂纱布过滤后，即为成品 。
4.土豆中有高质量蛋白，脂肪含量很低，这样酿出来的酒纯净无暇，口感非常的滑润，喝上一口余香缭绕，所以非常适合拿来酿造酒，其实俄罗斯生产的伏特加就是用土豆作为原料酿造的 。 但是我们国家对土豆的研究制作加工方面不是很多，我国土豆的产量这么高，我们可以深度的开发土豆的制作工艺，提高土豆的利用价值，提高土豆的经济回报 。
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