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本次“烤蛋糕大赛”有400多人报名 ， 进入决赛的有200多人 。 选手们分批上台进行比赛 。 100多个灶排得整整齐齐 ， 擀面杖、刷子、铲子一应俱全 。 只听一声锣响 ， 烧饼师傅们带着独家秘制面团登场了 。
拿起案板 ， 调好火候 ， 取出面团 ， 裹上面点和调料 ， 一气呵成 。 只听擀面杖接连击打案板的声音 ， 炉子上用油烤糕点的咝咝声一直可以听到 ， 特有的面条香味弥漫在球场四周 。
襄汾烧饼历史悠久 ， 最早可以追溯到春秋战国时期 。 上世纪90年代 ， 顾雍乡顾雍村的几个村民进京靠做蛋糕谋生 ， 收入颇丰 。 在他们的带动下 ， 更多的年轻人加入了外出做烤饼的行列 ， 一支遍布全国的“煎饼大军”逐渐形成 。
43岁的袁武根是外出打饼队伍中的佼佼者 。 他从小贫穷 ， 14岁当学徒 。 1994年 ， 他在北京六里桥300元租了个小地方 ， 开了个蛋糕摊 。 如今 ， 他是一家餐饮集团的董事长 。 “我刚去北京 ， 住在一个人们放蜂窝煤的地方 。 四个人住 。 ”
一个人的成功带动一群人走出去 。
“我去临汾买火车票的时候 ， 列车员去了北京西 ， 马上说：“是襄汾做蛋糕的 。 ”45岁的魏东祥一边翻着烧饼 ， 一边讲述自己的辛苦故事 。
1999年 ， 新婚的魏东祥欠了一屁股债 ， 于是跟着哥哥来到北京 ， 靠做蛋糕为生 。 当了半年学徒 ， 开始了学徒生涯 ， 租了一个七八平米的小山墙 。 没想到 ， 那年他赚了两万多 ， 回来就把债务还清了 。 现在 ， 魏东祥在北京大兴开了一家砂锅店 ， 在老家建了一个600多平米的四合院 。
“这些都是烤蛋糕赚的 。 ”魏东祥说起话来很自豪 。
经过20多年的积累和发展 ， 最早一代外出做蛋糕的当地人已经将经营范围扩大到卖早餐、开餐馆、承包学校食堂等领域 ， 年收入几十万甚至上百万元 。
现在当地很多年轻人都接过了父辈的手艺 。
糖糕、枣糕、三角糕.这些各式各样的蛋糕是杨惠婷做的 。 虽然她今年才31岁 ， 但已经是烧饼老手了 。 她在北京卖烧饼15年了 ， 连爱人都是她的徒弟 。
杨惠婷的父亲是第一批出去做蛋糕的人之一 。 现在他已经退休 ， 在燕郊买了房子 ， 把卖蛋糕的生意留给了她和弟弟 。 “做蛋糕真的很累 。 我必须早上5点起床 ， 做面条 。 一直忙到晚上11点 。 ”杨惠婷说 ， 他们的蛋糕在不断创新 。 现在 ， 这家店除了卖传统的烤蛋糕 ， 还卖大饼和其他食物 。
虽然很难 ， 但杨惠婷觉得看着烤好的蛋糕变成门票是值得的 。 “在新的一年里 ， 我希望能赚更多的钱来装饰我在家乡买的新房子！”
经过两个多小时的激烈角逐 ， 来自顾雍桥村的乔拥军以95.93分获得冠军！乔拥军现在在太原卖糕点 。 他发表获奖感言时说：“你得用真材实料做出好蛋糕 。 诚实是成功的关键 。 ”
大赛评委、临汾市烹饪协会秘书长陈思堂说 ， 襄汾煎饼的特点是传统面团 ， 不加泡打粉和任何添加剂 ， 色泽金黄 ， 外酥里嫩 ， 加上襄汾人根据当地人不同口味所做的创新 ， 使襄汾煎饼越做越大 。
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