小黄姜和泥姜的区别生姜与泥姜有什么区别 _生活百科

中国是最大的生姜生产国和出口国。我国生姜的种植面积和产量主要集中在八大主产区，包括南方的湖南、贵州、广西、四川、湖北五大主产区和北方的山东、河南、陕西三大主产区。由于南北方生态条件和消费习惯的巨大差异，生姜的种植方式和产品也大相径庭。
第一，种植规模。我国南方有五大生姜主产区，大部分在丘陵山区，种植面积小而分散。即使在平坝地区，也很少有集中的生姜产区，只有稻姜轮作区比较集中，能看到几百、上千亩的生姜。在北方地区，到处都种着几百亩、上千亩的生姜。有一次我们去考察，车走了30多分钟，车两边都用白色塑料薄膜盖着生姜，可见其规模。
【小黄姜和泥姜的区别生姜与泥姜有什么区别】

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二是产品类型。南方主要产嫩姜(菜姜) ，北方主要产成熟的调味姜。南方的收获时间差别很大， 6月份开始收获，一直上市到10月底。这样可以错开销售高峰，不至于造成销售拥堵，价格下降。我国北方地区产品采收时间相对一致，易于标准化和规模化生产。

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第三，栽培技术。由于产品不同，栽培技术也不同。北方的生姜种植深度不需要太深，单位面积的用工量比南方少，适合机械化种植，比如机械开沟。在南方，大部分挖沟都是人工完成，北方的机械挖沟已经占据了相当大的比重。南方主要产菜姜，产品细长、脆嫩。所以覆土的深度要求比较高，耗费大量劳动力，没有机械设备辅助，无法大规模种植。中国南方雨水分布很不均匀，尤其是夏秋季。因此，我国南方姜田种植主要以防止姜田积水为主。北方积水的危害远没有南方严重，排水沟的深度也不需要挖那么深。中国南方姜田差异很大，种植习惯和技术也不一样，而中国北方平原坝地多，容易进行标准化种植和产业化管理。

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第四是销售方向。主要产品为南方细长细嫩的菜用生姜，主要满足本地市场和周边省份的市场，而北方的生姜不仅满足本地市场，还远销国外，占据了全国各地的调味姜市场。几乎所有南方市场都有北方生姜出售，而南方嫩姜由于价格高，运输不便，很少销往北方市场。按照市场细分，北方的调味姜和南方的菜姜是两种不同的产品。这两个产品的产品是相互关联的，但又是独立存在的。南方的菜姜价格变化对北方的调味姜价格不会有太大影响。同时，北方调味品姜多较少，对南方生姜价格影响有限。