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吃生蒜有什么副作用 吃蒜有什么用处( 三 )

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吃生蒜有什么副作用 吃蒜有什么用处

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有学者认为巴斯德拿大蒜杀的是幽门螺杆菌 ， 但幽门螺杆菌好久之后才被发现啊
看来 ， 历史上一系列大蒜抗感染、杀寄生虫甚至是预防瘟疫的记载 ， 还真不是虚妄之言 。 从分子层面来说 ， 大蒜中有杀菌作用的主要是大蒜素（allicin） ， 也正是它产生了大蒜“臭名昭著”的味道 。
两次世界大战中 ， 都有用大蒜治疗坏疽、伤口感染的记载 ， 哪怕是青霉素出现之后也一样——以那时青霉素稀少的产量 ， 高昂的价格 ， 大蒜的实用性比起来可高多了 。 在沙皇军队和苏联红军中 ， 大蒜甚至有“俄罗斯青霉素”的美名[4] 。
脑洞大开的一些科学家 ， 甚至把大蒜的抗感染作用 ， 用来解决畜牧业排放的大量温室气体 ， 试验显示 ， 在牛的饲料中加入大蒜 ， 可以杀灭产甲烷的肠道微生物 ， 使甲烷排放量减半[9] 。
随着科学的进展 ， 大蒜的其他一些好处也被挖掘出来 ， 比如降脂降压保护心血管、降低肺癌等癌症的风险 ， 据说每周吃两次以上的生蒜 ， 就与肺癌风险下降44%有关[10] ， 这可了不得啊 。
吃生蒜有什么副作用 吃蒜有什么用处

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当然 ， 好处和吃的量挂钩 ， 只要剂量足 ， 万物……
当然 ， 有句老话叫只要剂量足 ， 万物皆有毒 ， 吃个几斤蒜就算能抗感染防病 ， 恐怕走大街上也是空气污染源了 。 但既然能“一天一苹果 ， 医生远离我” ， 再加瓣蒜又何妨呢？老板 ， 来一头！
作为一个不怎么吃葱姜蒜的人 ， 感觉错过了一个亿……
1.Petrovska B B, Cekovska S. Extracts from the history and medical properties of garlic[J]. Pharmacognosy Reviews, 2010, 4(7): 106.
【吃生蒜有什么副作用 吃蒜有什么用处】2.http://greyduckgarlic.com/garlic-and-medicine.html
3.Candee A, Andrusia D. Gentle Healing for Baby and Child: A Parent's Guide to Child-friendly Herbs and Other Natural Remedies for Common Ailments and Injuries[M]. Pocket Books, 2000.
4.Rivlin R S. Historical perspective on the use of garlic[J]. The Journal of Nutrition, 2001, 131(3): 951S-954S.
5.Crawford D. Garlic-growing and agricultural specialization in Graeco-Roman Egypt[J]. Chronique d'Egypte, 1973, 48(96): 350-363.
6.Kiple K F, Ornelas K C. Cambridge world history of food[M]. Cambridge University Press, 2000.
7.https://www.mirror.co.uk/news/uk-news/secret-ww2-mission-saw-garlic-13004751
8.Sivam G P. Protection against Helicobacter pylori and Other Bacterial Infections by Garlic[J]. The Journal of nutrition, 2001, 131(3): 1106S-1108S.
9.https://www.nationalgeographic.com/people-and-culture/food/the-plate/2014/04/24/how-garlic-may-save-the-world/
10.Jin Z Y, Wu M, Han R Q, et al. Raw garlic consumption as a protective factor for lung cancer, a population-based case–control study in a Chinese population[J]. Cancer Prevention Research, 2013, 6(7): 711-718
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