猪血怎么做好吃又嫩1.首先猪血一定要选用现杀的猪 ， 盆里装好冷水放入少许的盐 ， 把现杀的猪血倒入盆里不停地搅拌起泡后 ， 等待5一10分钟后猪血会成凝固成块如豆腐般地嫩
2.将凝固成块的猪血划成小方块形状 ， 放入锅中开始煮 ， 煮的过程中一定要用小火煮至半沸腾的状态中 ， 因为这样煮出来的猪血才嫩滑嫩滑的 ， 切记不能用大火 ， 大火煮的会成为蜂巢状态的 ， 吃起来会很老
3.小火煮至20分钟右可以划开中间看下有没有完全熟透 ， 完全熟透时放入葱花起锅啦 ， 一道嫩滑好吃的猪血完成啦!吃了让人回味无穷!
猪血的选购窍门一看：看猪血是不是暗红色 ， 假如是暗红色的并且看起来比较干净 ， 那说明这猪血是正宗优质的;假如猪血呈现出鲜红色 ， 那说明这猪血是血粉凝固起来的 。
【猪血怎么做好吃又嫩】
二闻：闻一下猪血 ， 如果有一股淡淡的血腥味 ， 那说明猪血是真的猪血;假如闻到有刺鼻的异味 ， 那猪血可能掺有化学物质凝固而成 。
三按：用手按一下猪血 ， 真的猪血按起来比较硬而且容易碎 ， 如果用力按下去 ， 猪血有弹性且不易碎 ， 那说明是假猪血 。按压猪血后 ， 真的猪血会使手指上有暗红色的残留 ， 而假猪血会残留酱红色或无色 。
四掰：在可能的情况下 ， 将猪血块掰开 。真的猪血断面是不规则的 ， 里面看起来很粗糙并且有许多气孔;假的猪血断面规则并且有光泽 ， 看起来也细腻无气孔 。
五捏：取一小块猪血 ， 用手指捏压 ， 真的新鲜猪血捏出来象泥巴 ， 而假的猪血因为使用了化学物质会有弹性 ， 一般不能捏碎 。
猪血的做法推荐1、猪血豆腐青菜汤
材料：猪血 ， 豆腐 ， 青菜 ， 虾皮 ， 调料适量 。
做法：
1.猪血与豆腐切成小块 ， 青菜洗净切碎 。
2.水开后 ， 先加入少量的虾皮、盐 ， 再加入豆腐、青菜、猪血 。
3.煮3分钟 ， 加调料即可 。
2、菠菜猪血汤
材料：新鲜菠菜500克 ， 猪血250克 。
做法：
1.菠菜洗净 ， 切成段 。
2.猪血切成小方丁 ， 先入锅加水煮开 。
3.然后加入菠菜稍煮 ， 放入盐、味精调味即可 。
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