用鱼肠烹饪秋茄是盐步人共同的家庭记忆 。 最便宜的鱼肠洗净， 油炸， 进一步去腥去油， 再用秋茄炖， 是烹饪神器 。
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广东高手不仅仅满足于经典做法 。 佛山很多粤菜馆都发明了各种秋茄的烹饪方法 。 比如今天在丽景餐厅吃的银鱼蒸秋茄 。 茄子收拾整齐， 用银鱼蒸熟， 再淋上酱油， 一点点姜丝和葱花 。 银鱼的鲜香与茄子完美结合， 在酱油的帮助下， 胃口大开， 是纯正的粤菜风味 。
【茄瓜是什么瓜？茄瓜是什么意思，不知道，就看看这】秋茄的数量有限 。 虽然种植的人比以前多了， 但仍然供不应求 。 如果你想吃最完美的秋茄， 为什么不去散步呢？
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