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虽然现在任何季节都可以吃到新鲜的蔬菜 ， 但是大棚里种出来的蔬菜是不能和春天春雨滋润的蔬菜相比的！而且有些菜是春季特有的品种 。 如果你错过了他们 ， 你还得再等一年！特别是这四种蔬菜 ， 比对方更美味 ， 更有营养 。 这几天请把它们放进菜单里 。
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藜蒿：祛春燥
【点赞收藏 吃什么蔬菜对咽喉好？吃什么蔬菜利于咽喉，看完，记得】春天是吃藜蒿的好时候 。 藜蒿中黄酮类化合物含量较高 ， 对降血压、降血脂、预防心血管疾病有一定的辅助食疗作用 。 因为藜蒿含有一种芳香油 ， 可以健脾和胃 ， 化痰清热 ， 帮助消化 。 藜蒿是一种高蛋白低脂肪的蔬菜 。 水生藜蒿性凉味甘 ， 能平肝降火 ， 最适合春季养肝护肝 。 清爽的口感还能预防咽喉痛 ， 缓解燥火引起的便秘 。
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荠菜：降血压 ， 调理脾胃
荠菜的蛋白质含量为每公斤42.4克 ， 在叶菜和果蔬中名列前茅 。 其胡萝卜素含量与胡萝卜相当；维生素C的含量远高于柑橘 。 而且富含各种无机盐 ， 所以荠菜越来越受到人们的喜爱 。 荠菜古称“护草” ， 流行一句话“荠菜三月三神丸 。 ”现代药理实验也证实荠菜具有多种医疗功能 ， 它具有良好的降血压、止血和预防麻疹的作用 。 中医认为荠菜味甘 ， 有清肝调脾、活血利尿的功效 。
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韭菜：益肝健胃
韭菜繁殖能力强 ， 春季大量上市 ， 有一种强烈而特殊的刺鼻气味 。 这是一道壮阳菜 。 一般韭菜可以用来包饺子 ， 炒鸡蛋 ， 做韭菜盒子 。 好吃 ， 有的人痴迷于韭菜的特殊气味 ， 觉得特别好吃 。 含有韭菜的挥发性精油、硫化物等特殊成分 ， 散发出独特的刺激性气味 ， 有助于调理肝气 ， 增进食欲 ， 增强消化功能 。
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蚕豆：补钙和防癌
蚕豆含有大量蛋白质 ， 日常食用量仅次于大豆 ， 氨基酸种类齐全 ， 尤其是赖氨酸含量丰富 。 蚕豆还含有钙、锌、锰、磷脂等 。 是调节大脑和神经组织的重要成分 ， 具有增强记忆力的健脑作用 。 蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化 ， 蚕豆皮中的膳食纤维可以降低胆固醇 ， 促进肠道蠕动 。
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