手撕鸡是什么意思啊？什么是手撕鸡，很值得收藏 _生活百科

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店铺体验：手撕鸡，我以为很常见，其实并不常见！
我算了一下，离开南宁快十年了。南宁对我来说是半个陌生的城市。都说这座城市的故事都藏在美食里，而那些有故事的美食，往往就在老市场里。
于是我来到了官塘，据说是老南宁市一个充满烟火气的地方。
当我逛菜市场时，这家商店吸引了我的注意。不像其他摊位，里面没有坐满。有个大叔一个人在摊位里，似乎和周围格格不入。

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抬头一看，牌子很大，赫然写着“官塘第一家” 。
“真的有那么好吗？”
“真的”
01
老板说这个手撕鸡没什么特别的。
我觉得我的老板在骗我
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老板很忙，我没有打扰他，只是看着。客人选好要买的部分，老板赶紧放进盆里，熟练地撕起来，一下子就撕完了。

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一边询问客人的口味，一边快速调味。在我看来，在为数不多的食材碗里各舀一勺，快速搅拌，准备手撕鸡是非常方便的。

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“老板，你手撕鸡有什么特别的？”
“我的手撕鸡没什么特别的”
"你手撕鸡有什么秘制调料吗？"
“不，没有秘密调料”

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摊位里的食材碗一览无余，平平淡淡，但一切都摆放得整整齐齐，以示老板的关怀。甚至还没到吃饭的时间，就不时有客人过来，大家看起来都和老板很熟。

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在栅栏外面，我看到一个顾客探身过来，向老板要一只手撕鸡，于是我就和阿姨聊了起来。
"为什么姐姐在这个时候买了一只手撕鸡？"
“嘿，每次我路过这里，我都要来买滴剂”
“那你喜欢他们家什么？”
"他们的鸡肉很好，肉很甜."
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顾客挑鸡的时候，老板会很尴尬地撕起来！看着他非常流畅地撕开鸡皮、鸡肉、鸡腿、鸡翅，每一部分肉都一点点被撕掉，是一件非常惬意的事情。
然后迅速加入蒜粉、豆粉、香菜、花生、花生油、胡椒粉、酱油等调料混合在一起。快速搅拌，直到鸡肉的每一点都沾满了酱汁，一只香气四溢、色泽诱人的手撕鸡肉就完成了。
老板说这手撕鸡没什么特别的，
但是我感觉老板在骗我。
02
手撕一只鸡要十几年。
邻居爱吃。
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看着简单的摊子，已经开了十几年了。
“我从2006年开始做这件事”
“官塘附近有不少邻居帮忙。 ”
我开始和叔叔说话。当A叔得知我离家很久了，最近才回到南宁，也没怎么吃过东西，就很热情的让我尝尝手撕鸡。

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【手撕鸡是什么意思啊？什么是手撕鸡，很值得收藏】大叔很讲究。每次做手撕鸡，他都要换一副新手套。他说， “这样别人吃起来就放心了。 ”撕鸡，加酱，喂，一气呵成。
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