擀饺子皮儿技巧 饺子擀皮小技巧

1、食材:面团一块、饺子馅适量 。
2、先和面并放置醒一会,然后从和好的大面团上切下一块小面团 。
3、再将切下的小面团充分揉好,搓成长条 。
4、用刀切成一个一个大小相对均匀的小剂子块儿 。
5、在切好的剂子上面撒上面粉儿,这样摁的时候不粘手、不粘面板 。
6、用手掌心垂直摁下,出现如下一个个圆圆的面剂子形状 。
7、之后,用小擀面杖擀成圆圆的面皮:右手擀剂子的同时,左手捏着剂子边缘不停地逆时针旋转 。这个多练习几次擀起来就自如了 。
8、现在开始包饺子 。拿起一个饺子皮,置于左手上,左手指稍往里兜,使饺子皮中间凹,然后用匙子抿上馅儿 。
9、填上馅儿后,用右手将左手的饺子皮由下往上对,左手拇指和食指捏住左边角,右手拇指和食指从右角开始循序往里捏紧捏严 。
10、也可以像这样放在面板上两手往中间捏 。
【擀饺子皮儿技巧 饺子擀皮小技巧】11、饺子包好了 。这是最传统最基本的包饺子方法 。
12、当然,包饺子的方法和花样很多 。这里再说一种简单的方法:皮上放上馅儿后两手同时一起向中间挤攥捏一下 。
13、好了,赶紧烧开水煮饺子吧!

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