1、将花鲢洗净 , 切块 , 大小合适 , 将花椒 , 大葱段 , 料酒 , 盐 , 生姜 , 少许生抽腌制半小时
2、架锅 , 加食用油 , 油要放的多 , 油温60度下花椒 , 姜 , 葱段 , 干红辣椒炒香 , 加郫县豆瓣 , 可以放多点 。
3、炒红放鱼 , 将鱼和料炒匀放锅盖焖五分钟 , 待鱼肉收紧 。
4、加大蒜 。
5、加热水焖至15分钟 , 一定要加热水 。
6、煮好盛锅 , 架火锅 ,
【火锅鱼的做法 把步骤分享给大家】7、放上麻椒 , 葱 , 花椒 , 小米椒 , 香菜 , 架锅烧热油 , 浇热油 。齐活 。
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