红枣乳鸽汤 材料：乳鸽2只，大枣10颗，葱1段，姜3片，枸杞20颗，盐1小勺，香油1/2小勺 。
做法：
1、鸽子处理干净，然后用清水冲洗干净 。
2、烧开一壶水，将鸽子汆烫下并清洗，处理好的鸽子放进锅里，放入切好的葱段、姜片，加入大半锅水，开火 。
3、红枣和枸杞事先用清水浸泡 。
4、等到锅里水烧开，用大勺将锅中的浮沫打出，放入大枣，转最小火慢慢炖煮2小时 。
5、2小时后，鸽子基本炖好，将泡好的枸杞放入锅中，加入1小勺盐和几滴香油，接着炖煮15分钟即可关火 。
小贴士：
1、宰杀好的鸽子要去除内脏，并用清水清洗掉血水，然后用热水汆烫下，这样鸽子的口感好 。
2、大火煮开后，用勺子将汤上的浮沫撇出，做出的汤味道好 。
3、鸽子汤一定要多炖煮一段时间，时间短了，汤的味道不够浓郁 。
3、起油锅，放入蒜粒和姜片炝出香味，倒入鳝筒翻炒1～2分钟 。
4、烹入料酒出香，加入汤量所需的冷水，大火烧开后加盖滚煮，直至汤色变白 。
5、开盖加入豆腐，重新烧开后加盐调味，放入青蒜再滚2分钟，盛出后撒上少许胡椒粉 。
小贴士：
1、鳝鱼挑中等大小的，炖煮时间容易掌握，肉质也很嫩滑 。
2、鳝鱼下油锅要适当多煸炒一会儿，加上用油煸过的蒜粒，很容易煮出乳白色的汤汁 。
3、做任何鱼汤一定要加冷水，会有很好的去腥效果 。
小鸡炖蘑菇 材料：柴鸡一只约1000g，榛蘑100g，粉皮150g，八角，桂皮，葱，姜，酱油，盐 。
做法：
1、小鸡洗净斩块，极快过滚水焯一下，捞出冲去浮沫 。
2、榛蘑温水泡十分钟，放在流动的水里冲干净，再次用温水泡上备用 。
3、锅内烧热油，下八角和桂皮炸香，下鸡块翻炒2分钟 。
4、倒入没过鸡块的热水，加入盐，葱姜和酱油，大火烧开转小火炖一小时 。
5、一小时后倒入榛蘑和泡榛蘑的水，继续炖半小时 。
6、加入粉皮，炖20分钟左右即可 。
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鲜蛋花菠菜汤 材料：菠菜，鸡蛋，盐，香油(可选) 。
做法：
1、菠菜洗净，去蒂，掐成小段;鸡蛋入碗，打散，备用 。
2、菠菜入锅，煮沸 。加少许盐，香油，再次煮开 。
3、菠菜出锅，入碗，把碗里的鸡蛋冲出细细的花，极为鲜嫩 。
小贴士：鸡蛋不下锅煮，而是用热水冲，所以特别细，特别嫩，特别鲜 。
【【喝什么汤可以抗癌】四道汤让你远离癌症】
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