樱桃的营养价值樱桃含有槲皮素、羟基肉桂酸、花青素、钾、褪黑激素和类胡萝卜素，被认为是高纤维食物和维生素C含量的良好来源，而且樱桃的血糖指数只有22，比葡萄、桃子、李子、蓝莓以及杏子都还低，一杯甜樱桃包括 。
1.抗氧化剂
樱桃有非常高含量的花青素，而且越酸花青素的成分越多喔!另外还有羟基肉桂酸和香紫苏醇2大成分，让它成为强力的抗氧化水果，有助于对抗自由基，降低罹患癌症的风险;还能减少因为发炎引起的疼痛和肿胀;以及预防记忆力衰煺，因此樱桃也被称为「健脑食物」，觉得自己最近有点健忘吗?快吃一些天然的樱桃吧!
2.维生素A
每100公克的樱桃，维生素A含量是苹果、葡萄的4～5倍，如果你需要长时间盯着萤幕，很适合吃樱桃补充维生素A，能帮助减少视网膜上感光物质的消耗速度，预防视力下降、夜盲症、眼睛不舒服…等问题 。
3.钾
100公克樱桃中含有173毫克的钾，如果你不喜欢吃香蕉，也可以从樱桃中补充，身体有足够的钾，能减少钠含量，平衡电解质，有预防抽筋和降血压的功效 。
4.膳食纤维
樱桃属于高纤水果，有助于促进肠胃蠕动、改善便祕、保护消化系统，同时降低胆固醇，预防心血管疾病缠身，而且因为含量很高，只要吃8～10颗就能满足成人每日所需膳食纤维的4分之1 。
5.褪黑激素
你的睡眠品质不太好吗?建议定期定量吃樱桃，有助于增加褪黑激素的浓度和减少色胺酸代谢，好好地睡一觉，补满精气神!
2、促进大脑和神经系统功能
由于存在于樱桃中的黄酮类化合物和类胡萝蔔素，两者都已被证明对于促进脑功能、提高记忆力和保持活性有效，对于患有大脑迟缓而影响低龄记忆储存的人来说简直是救星，樱桃的抗氧化特性能够加强防止神经系统与年龄相关的疾病，因此，对治疗像是伴随阿兹海默症常见的神经紊乱非常有益，还能改善帕金森症、抑郁症、慢性压力和过度焦虑，我们可以透过吃樱桃加强抑制自由基增生作，加强细胞抗氧化抗衰老促进身体健康 。
3、加强眼部护理
樱桃中存在的抗氧化剂，能保护眼睛免受由自由基和衰老引起的内外损伤，包括预防改善视力丧失、乾燥、黄斑病变和眼睛疲劳，此外，还可以帮助降低炎症风险及保持适当的眼压 。
4、减少肿胀
当人们由于肿胀而感到疼痛时，经常会寻求非甾体抗炎药等药物治疗，但这些药物可能会对人体造成过敏等伤害，而2004年的一份研究报告显示，补充樱桃汁可以有效地缓解动物的炎症和疼痛，作为治疗人类肿胀的有效方法，樱桃的效果可说是令人感到惊艷 。
5、加强心脏健康
根据研究显示，樱桃富含维生素、抗氧化剂和磷等矿物质等成分，不仅可以保护您的心脏健康免受由氧化剂引起的所有破坏，还可以增强心肌保持适当的心率，樱桃也有助于防止血管硬化并降低胆固醇，还能帮助改善高血压，降低心脏病发作的风险，对于保护心脏来说效果十分优秀 。
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6、减少痛风发作的机会
痛风是一种关节炎的病状，主要折磨大脚趾，受到影响时，大脚趾会由于尿酸过高而变得僵硬和疼痛，导致关节中形成晶体，高尿酸还容易导致糖尿病、肾脏及心脏病，根据一项由波士顿大学医学教授和发表研究显示，每日摄取樱桃可以将痛风发作的风险降低高达35%，在633名痛风患者中，两天内吃樱桃或樱桃淬取物达叁杯的痛风患者可以将痛风的机率降低35% 。
7、降低肌肉酸痛
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